Hühnchen-Gemüse-Auflauf

Zutaten:
-Hähnchenfilet - 500 g
- Gekochter Reis - 1 Tasse
- Dosenmais - 1 Dose
-Paprika - 400 g
- Saure Sahne - 500 ml
- Zwiebeln - 2 Stk.
-Hartkäse - 200 g
-Karotten - 200 g
-Salz, gemahlener Pfeffer
-Sonnenblumenöl

Vorbereitung:
1. Hähnchenfilet fein hacken, Paprika schneiden, Kerne entfernen, in Würfel schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken.
2. Das Hähnchenfilet etwa eine Viertelstunde braten, leicht salzen und pfeffern. In einer anderen Pfanne die Karotten anbraten, die Paprika hinzufügen und weich dünsten. Dann die Zwiebel hinzufügen, leicht anbraten und die Gemüsemischung etwas salzen.
3. Den gekochten Reis auf den Boden der Auflaufform geben und glatt streichen. Das Gemüse darauf verteilen, glatt streichen und mit der Hälfte der Sauerrahm bestreichen. Dann eine Schicht Hähnchenfilet und dann eine Schicht Mais darauflegen.
4. Die restliche saure Sahne auf den Mais geben. Mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken und eine halbe Stunde in den auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen geben. Abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Guten Appetit!