Obstkuchen
Zutaten:
7 Eier
200 g Mehl
400 g Zucker
1 EL Kartoffelstärke
Vanille auf der Spitze eines Teelöffels
2 Tassen Sauerrahm
1 Orange
1 Banane
2 Kiwis
entkernte Kirschen aus der Dose
Walnüsse
Vorbereitung:
1. Zuerst müssen Sie die Mischung für den Keksboden vorbereiten. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß in zwei Schüsseln. Nehmen Sie etwa 150 g Zucker und verrühren Sie ihn mit dem Eigelb, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Das Eiweiß separat schaumig schlagen und nach und nach einen Esslöffel Zucker dazugeben.
3. Drei Viertel des geschlagenen Eiweißes zum zerdrückten Eigelb geben und verrühren. Dann das gesiebte, zuvor mit Stärke und Vanille vermischte Mehl hinzufügen. Gut verrühren, bis der Biskuitkuchen schön fluffig wird. Nun das restliche Eiweiß hinzufügen und alles glatt rühren.
4. Bereiten Sie eine Auflaufform vor – fetten Sie sie mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Geben Sie drei Viertel des Teigs hinein. Legen Sie die Orangenscheiben kreisförmig darauf und verteilen Sie den restlichen Teig gleichmäßig darüber.
5. Stellen Sie die Form für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Wichtig ist, dass der Backofen während der ersten 20 Minuten des Backens auf keinen Fall geöffnet wird, da sich der Keks sonst absetzen kann.
6. Wenn der Biskuitkuchen fertig ist, müssen Sie ihn einige Stunden abkühlen lassen und ihn aus der Form auf ein Holzbrett legen. Dann sollten Sie die Oberseite des Biskuitkuchens kreisförmig abschneiden, dessen Dicke etwa 1 Zentimeter betragen sollte.
7. Die passierten Kirschen auf den Boden legen und mit einer Creme aus geschlagener Sauerrahm mit Zucker bestreichen. Anschließend die Kirschen mit dem Kuchen bedecken. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens vorsichtig mit Sauerrahm bestreichen.
8. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und dekorieren Sie den Kuchen mit Bananen und Kiwi, die Sie in dünne Kreise schneiden. Sie können auch Nüsse und Schokoladenstückchen hinzufügen. Stellen Sie den Kuchen anschließend für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
