Erdbeer-Marshmallow

Rezept

Zutaten:

Gefrorene Erdbeeren - 200 g
Gelatine - 15 g
Puderzucker - 150 g
Zitrone - 1/2 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Erdbeeren auftauen. Den Saft auffangen. Die Beeren zu einem glatten Püree pürieren.
2. Gelatine hinzufügen, einige Minuten quellen lassen (Packungsanweisungen beachten), dann Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen, verrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen!
3. Nun die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit dem Mixer 5-7 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse deutlich an Volumen zunimmt, heller und dicker wird.
4. Die Form mit Backpapier auslegen, die Erdbeermasse darauf verteilen und glattstreichen. An einem kühlen Ort, unbedeckt, mehrere Stunden fest werden lassen.
5. Wenn die Masse fest geworden ist, stürzen Sie die Form auf eine mit Puderzucker bestreute Fläche und entfernen Sie das Papier.
6. In Würfel schneiden, in Puderzucker wälzen und servieren.