Köstlicher Caesar Salad
Was könnte langweiliger sein als Monotonie beim Kochen? Berühmt Caesar Salat Ich würde keine drei Portionen durchhalten, ohne seine geniale Einfachheit satt zu haben. Aber niemand wird es Ihnen übel nehmen, wenn Sie dem Caesar Salad etwas Farbe und Geschmack verleihen.
Für einen Caesar Salad verwenden Sie die Grundzutaten: Römersalat, Parmesan, Croutons, Knoblauch und Sardellenaroma. Hähnchenfleisch erhöht den Nährwert deutlich. Um zu verhindern, dass trockenes Hähnchenfleisch den Salat verdirbt, wählen Sie fettere Teile und marinieren Sie die Filets vorher. Saftiges Hähnchenfleisch verleiht knackigem, aber fadem Römersalat eine besondere Note. Falls Sie keine Sardellen finden, verwenden Sie stattdessen Worcestershiresauce.
Zutaten für Caesar Salad mit Hühnchen:
• 800 g Hähnchenfilet, gewaschen, getrocknet
• 5 g frischer Thymian
• 2 g Kurkuma
• 2 g Curry
• 250 ml Naturjoghurt mit Calcium
• 3 Eier, in heißem Wasser abspülen oder in kochendem Wasser überbrühen
• 3 Knoblauchzehen
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 50 ml Rapsöl
• 80 ml trockener Weißwein
• 20 g Sardellenfilets, fein gehackt
• 20 g Petersilie
• 80 g Parmesankäse
• 2 Römersalate oder Eisbergsalate
• 250 g Kirschtomaten, halbiert
• Salz
• weißer Pfeffer
• ½ Zitrone
• Teelöffel Dijon-Senf
So bereiten Sie Caesar Salad mit Hühnchen zu:
1. Marinade: 250 ml Joghurt in eine Schüssel geben, 2 g Curry und 2 g Kurkuma hinzufügen. Eine Knoblauchzehe fein hacken, mit etwas Salz bestreuen und das Hähnchen damit einreiben. Joghurt mit Gewürzen hinzufügen. Etwas Salz, gemahlenen weißen Pfeffer und etwas Rapsöl hinzufügen. Etwas gehackten Thymian hinzufügen und verrühren.
2. Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen, vom Fett befreien, in die Marinade tauchen, die Schüssel mit Alufolie abdecken und 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Backblech mit Backpapier auslegen, etwas Rapsöl darüber träufeln, Hähnchenbrüste darauflegen, mit der restlichen Marinade übergießen. 25 Minuten in den Ofen schieben.
4. Dressing für Caesar Salad mit Hühnchen: 2 Knoblauchzehen fein hacken und mit gehacktem Sardellenfilet vermischen. Die Mischung in eine saubere Schüssel geben, einen kleinen Teelöffel Senf und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Die Eier in warmem Wasser waschen, das Eigelb trennen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alle Zutaten verrühren und Sonnenblumenöl hinzufügen. Anschließend die vorbereitete Weinportion hinzufügen, umrühren und Sonnenblumenöl hinzufügen. Vermischen. Die Sauce im Kühlschrank aufbewahren.
5. Reiben Sie eine kleine Menge Parmesan auf einer feinen Reibe. Mit Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Käse zur Sauce geben und gut verrühren. Den restlichen Wein und die sehr fein gehackte Petersilie hinzufügen (ein kleiner Rest ganzer Petersilie bleibt zum Dekorieren übrig).
6. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Die gewaschenen Römersalatblätter in kleinere Stücke zupfen und in eine Schüssel geben, die Sauce darübergießen und vorsichtig verrühren.
7. Den Salat mit dem Dressing auf einer Platte oder mehreren Tellern anrichten. Einige Scheiben Parmesan in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Die halbierten Kirschtomaten dazugeben und mit Petersilienblättern garnieren. Das Hähnchenfilet in Spalten schneiden und auf dem Salat anrichten.
8. Caesar Salad mit Hühnchen kann mit Croutons serviert werden.
