Fünf Rezepte für leckeren Käsekuchen

Topfenpfannkuchen sind für viele ein traditionelles und beliebtes Gericht. Ideal zum Nachmittagstee, zum Frühstück als separates Gericht und auch als gesundes Dessert. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Syrniki zuzubereiten, und jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis. Wir bieten ein Rezept für selbstgemachten Käsekuchen „auf die Schnelle“, das Sie so positiv überraschen wird, dass Sie in Zukunft kaum noch experimentieren möchten.

REZEPT NR. 1

KLASSIKER

 Zutaten

200 gr. Hüttenkäse 18% Fettgehalt
1 Ei
2 EL Löffel Mehl
1 Esslöffel ein Löffel Grieß
1 Teelöffel Vanillezucker
2 EL Löffel Rohrzucker
Öl zum Braten

ZUBEREITUNG:

1. Hüttenkäse, Ei, Grieß, Vanille und Rohrzucker gründlich verrühren.
2. Die Käsekuchen auf die gewünschte Größe formen, in Mehl wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten.

*Wenn Sie möchten, dass die Syrniki leichter und diätetischer sind, kochen Sie sie nicht in einer Bratpfanne, sondern geben Sie sie in Silikonformen und backen Sie sie im Ofen.

*Machen Sie niemals Käsekuchen aus saurem Hüttenkäse. Wenn Sie am Ende ein schmackhaftes Gericht haben möchten, verwenden Sie nur ein Qualitätsprodukt.

* Wenn der Hüttenkäse etwas trocken ist, können Sie ihn durch Zugabe von Sauerrahm, Kefir oder Milch weicher machen. Dadurch wird die Masse elastischer.

 REZEPT 2

MIT ROSINEN UND WALNÜSSEN

Zutaten:

250 gr. Hüttenkäse
3 EL Löffel Mehl
2-2,5 EL. Löffel Kristallzucker
1 Ei
50 g Walnusskerne
50 g Rosinen

ZUBEREITUNG:

1. Hüttenkäse, Ei, Mehl, Kristallzucker und gehackte Walnüsse vermischen.
2. Die Quarkmasse in kleine Kugeln (je 60 g) teilen, zu Käsekuchen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
3. Mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm oder Honig servieren.

HINWEIS:

* Damit der Käsekuchen zart wird und auf der Zunge zergeht, müssen Sie auf die Details achten. Besser ist es beispielsweise, Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben und erst dann mit Ei, Zucker und Mehl zu vermischen. Und erst danach Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.

* Vor der Zugabe der Rosinen diese unbedingt kurz in Wasser einweichen und anschließend trocknen lassen. Dazu auf eine Serviette geben und leicht ausdrücken. Dadurch wird die Quarkmasse nicht flüssig und es lassen sich daraus leicht Käsekuchen formen.

* Damit die Syrniki nicht anbrennen, empfiehlt es sich, sie bei schwacher Hitze in bereits erhitztem Öl zu braten.

 REZEPT 3:

MIT ZIMT UND VANILLE

Zutaten:

200 gr. Hüttenkäse
1 Ei
2-3 EL Löffel Zucker
eine Prise Salz
eine Prise Vanillezucker
eine Prise Zimt
2 EL Löffel Mehl

ZUBEREITUNG:

1. Hüttenkäse mit Zucker gründlich verrühren, Vanille, Ei und Mehl hinzufügen. Damit der Teig nicht an den Händen kleben bleibt, können Sie Ihre Handflächen mit Wasser oder Pflanzenöl anfeuchten.
2. Anschließend aus der Quarkmasse eine „Wurst“ formen, in Mehl wälzen und schneiden.
3. Die fertigen Käsekuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

 HINWEIS:

*Sie können dem Syrniki alles hinzufügen, was Sie möchten: Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Nüsse. Nur keine Walnüsse! Sie verleihen dem fertigen Gericht eine bläuliche Farbe und die Syrniki sehen unappetitlich aus.

* Sie können die Syrniki auch dämpfen, aber dann werden die Wareniki höchstwahrscheinlich träge. Sie müssen die halbgebackenen Käsekuchen nur in einen Dampfgarer geben und dort lassen, bis sie fertig sind.

REZEPT 4:

MIT SÜSSEN SIRUP

Zutaten:

Für die Käsekuchen:
200 gr. Hüttenkäse
1 Esslöffel Löffel Zucker
1 Ei
100 g Butter
1 Esslöffel Löffel Grieß
eine Prise Vanille

Für den Sirup:
100 g Rosinen
100 g Zucker
100 Wasser
10 g Cognac

ZUBEREITUNG:

1. Alle Zutaten gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend den Tisch leicht mit Mehl bestäuben, die „Wurst“ ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
2. Drücken Sie diese Stücke dann auf beiden Seiten so zusammen, dass sie Scheiben ähneln, und legen Sie sie in eine heiße Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
3. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Käsekuchen von beiden Seiten braten, bis der Grieß aufquillt.
Sirup zubereiten:
1. Zucker, Wasser und Rosinen aufkochen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Cognac hinzufügen und umrühren.

Die fertigen Käsekuchen mit Sirup übergießen und mit Sauerrahm servieren.

REZEPT 5

MIT FLAMBIERTEN FRÜCHTEN

Zutaten:

250-300 gr. Hüttenkäse
1 rohes Eigelb
1 Esslöffel ein Löffel Grieß (oder Mehl)
Eine Prise Salz
Kristallzucker nach Geschmack.

1. Alle Zutaten glatt rühren und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich alles auflöst und eine feste Konsistenz annimmt.
2. Kugeln formen, in Mehl wälzen, zu Koteletts formen und in gut erhitztem Ghee von beiden Seiten braten.

FLAMBIERTE FRÜCHTE:
Dies können Äpfel, Erdbeeren usw. sein.
1. Den Zucker schmelzen, Fruchtstücke und etwas abgepackten Saft (frischer Saft ist in diesem Fall schlechter) hinzufügen und erhitzen. Wichtig ist, dass man es nicht überhitzt, damit es nicht zu Karamell wird. 2. Dann einen Tropfen Cognac dazugeben und anzünden. Umrühren und auf ein Kuchengitter legen, damit der überschüssige Zucker abtropfen kann.

HINWEIS:

*Im Sommer können Sie dem Syrniki Johannisbeerblätter oder frische Minze hinzufügen – dann wird es aromatischer.

Quelle http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/pyat_receptov_vkusnyh_syrnikov.html