7 gesunde und sehr leckere Salate

Während der langen Feiertage haben wir genug von schweren, ungesunden Gerichten und komplizierten Salaten! Manche, besonders beeinflussbare, verziehen beim Wort „Mayonnaise“ ihr Gesicht …

Heute möchten wir uns einfach und gesund ernähren, aber trotzdem lecker sein. Wir Wir haben für Sie mehrere Rezepte für leckere und sättigende Salate mit gesunden Zutaten und leichten Dressings vorbereitet.

Würziger chinesischer Hühnchen-Sesam-Salat

Kochen klassisch

Du wirst brauchen:

• 1 mittelgroße Karotte
• ein halber großer Chinakohl
• ein halber Bund Koriander
• 1 EL schwarzer Sesam
• 1 EL weißer Sesam
• 35 g Cashewnüsse (optional)
• 200-300 g Hähnchenfilet
• 2 EL l. Sojasauce
• 2 EL Weißweinessig (optional)
• 2 cm Ingwerwurzel
• 2 EL l. Olivenöl
• 1,5 TL Sesamöl
• 2-3 Frühlingszwiebeln
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für das Dressing Sojasauce, Essig, Oliven- und Sesamöl, Salz sowie fein gehackte Zwiebeln und Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren. Gut verrühren und ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Karotten grob reiben, den Chinakohl in dünne Scheiben schneiden und den Koriander fein hacken. Das Hähnchenfilet kochen und mit den Händen in große Stücke teilen. Gemüse und Hähnchenfilet in eine große Salatschüssel geben, Sesamsamen, Cashewnüsse und Dressing hinzufügen und gut verrühren. Fertig ist der köstlichste Salat, den jeder lieben wird.

Warmer Linsensalat

gutes Haus

Du wirst brauchen:

• 200 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 EL l. Olivenöl
• 150 g Spinat
• 50 g Feta-Käse
• 3 EL Rotweinessig
• 3 Stangen Sellerie
• 2 Paprika (optional)
• Dill, Oregano nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Linsen in einen Topf geben und mit 3 Tassen Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen. Gehackte Zwiebel und Sellerie in Olivenöl anbraten. Nach einigen Minuten die in Streifen geschnittene Paprika, Salz, Gewürze und 2 EL Wasser hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Das gedünstete Gemüse, Essig, Salz und Gewürze zu den gekochten Linsen geben. Den Salat vermischen und mit Babyspinatblättern, Käse und Dill garnieren.

Salat mit Reis und Lachs

povar

Du wirst brauchen:

• 200 g Reis
• 350 g Räucherlachs
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Nüsse
• 1 TL Honig
• 2 EL Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
• eine Prise Kreuzkümmel (optional)
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

Reis in reichlich Wasser kochen. Währenddessen den Lachs in kleine Stücke schneiden. Kerne und Nüsse in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten. Für das Dressing Olivenöl mit Honig verrühren, Salz und Gewürze hinzufügen. Reis abgießen und abkühlen lassen. Reis, Fisch und Kerne mit Nüssen in eine Salatschüssel geben. Dressing darübergießen und verrühren.

Einfacher und leckerer Feta-Rote-Bete-Salat

Rühreichefs

Du wirst brauchen:

• 4 mittelgroße Rote Bete
• 60 g Feta-Käse
• ein Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
• 2-3 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung:

Die Rote Bete gar kochen, abkühlen lassen und schälen. Rote Bete und Feta in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Pfeffer verrühren. Den Salat salzen, das Dressing darübergießen und vorsichtig vermengen.

Salat mit Funchose, Auberginen und Rindfleisch

Chinatown

Du wirst brauchen:

• 300 g Rinderfilet
• 250 g Auberginen
• 1 Karotte
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL geriebene Ingwerwurzel
• 100 g Funchose
• Grün nach Geschmack
• Salz
• Pflanzenöl
• 4 EL Sojasauce.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden (hierfür kann man es leicht einfrieren). Eine halbe Stunde in zwei Esslöffeln Sojasauce marinieren, dann abtropfen lassen. Karotten fein hacken, Knoblauch fein hacken. Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch 10 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine Minute braten, dann Karotten und 2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Umrühren und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren braten.

Separat die in Streifen geschnittenen Auberginen in gut erhitztem Öl anbraten. Die Funchose nach Packungsanweisung kochen, abspülen und mit Fleisch und Auberginen vermischen. Der Salat kann kalt oder warm mit Kräutern gewürzt serviert werden.

Salat mit Hühnchen und Croutons

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Du wirst brauchen:

• 200 g Hähnchenfilet
• 250 g Gurken
• 200 g Brot
• 150 g Hartkäse
• 1 Zwiebel
• ein Bund grüner Salat
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Weißweinessig
• 3 EL Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Laibwürfel in Pflanzenöl goldbraun braten. Das gekochte Hähnchenfilet und die Gurken in kleine Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Käse reiben. Für das Dressing Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Alles außer Salat und Croutons in eine Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen.

Den grünen Salat mit den Händen zupfen und vorsichtig mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit Croutons und Kräutern bestreuen (nicht vermengen) und servieren.

Knuspriger Nudelsalat mit Apfel und Pekannüssen

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Du wirst brauchen:

• 200 g Spinat oder Salat
• eineinhalb Tassen Muscheln oder andere kleine Nudeln
• 1 Stange Sellerie
• ein halbes Glas getrocknete Cranberries
• ein Glas Mandarinen aus der Dose oder 5-6 frische, geschälte und in Scheiben geschnittene
• 1 großer grüner Apfel
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1/3 Tasse Pekannüsse (können durch Walnüsse, Cashewnüsse ersetzt werden)
• etwas Feta-Käse
• 4 EL Oliven- oder Pflanzenöl
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Weißweinessig
• 2-4 EL Zucker
• Paprika nach Geschmack
• 1 Esslöffel Mohnsamen (optional).

Vorbereitung:

Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die Soße zu. Vermischen Sie Öl, Apfelessig, Weißweinessig, Zucker, Paprika und Mohn in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Geben Sie einfach alles in ein kleines Glas, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie es gut. Gießen Sie die Nudeln ab, spülen Sie sie ab und geben Sie sofort ein paar Löffel Dressing hinzu, damit sie Geschmack und Aroma aufnehmen. Stellen Sie die Nudeln zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Den Spinat im Ganzen in eine Schüssel geben (bei Salat mit den Händen zupfen), gehackten Sellerie, Cranberries und Mandarinen hinzufügen. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und in den Salat geben. Das Dressing über den Salat gießen, verrühren und erst dann die kalten Nudeln hinzufügen. Die Pekannüsse können Sie einige Minuten ohne Öl in einer Pfanne unter ständigem Rühren trocknen lassen (die Walnüsse müssen nicht geröstet werden). Den Salat mit Nüssen bestreuen, mit zerbröseltem Feta garnieren und servieren.
Quelle: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/7-poleznyh-i-ochen-vkusnyh-salatov-1149760/