Köstliche Saucen, die Sie zu Hause zubereiten können

Mit Soßen wird das einfachste Gericht kompliziert. Selbst langweiliges Hühnchen oder Kartoffeln werden jedes Mal zu einem exquisiten Gericht, wenn Sie heute „Salsa“ und morgen „Béchamel“ dafür zubereiten.

Wir haben für Sie die leckersten und am einfachsten zuzubereitenden Saucen mit Zutaten zusammengestellt, die Sie in Ihrem örtlichen Geschäft finden können.

Béchamel ist ein Klassiker und passt zu fast allem. Die delikate Sauce kann zu Pasta hinzugefügt, zum Würzen von Salaten verwendet und mit Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Hühnchen, Truthahn und anderen Gerichten kombiniert werden.

2 Tassen Milch in einen Topf geben und erhitzen (nicht zum Kochen bringen). 3 Esslöffel Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und gut umrühren. Milch in kleinen Portionen vorsichtig unter kräftigem Rühren in den Topf geben, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Sie sollte eindicken. Salz und nach Belieben eine Prise Muskatnuss hinzufügen und die Hitze abschalten.

Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, 1 fein gehackte Zwiebel und 3 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. 7–8 Minuten anbraten. 1 Esslöffel Oregano, 800 g gehackte Dosentomaten, 2 Esslöffel Tomatenmark und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Dann 4 frische Tomaten hinzufügen, zuvor geschält und entkernt. Die fertige Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Sauce ist ein echter Champion in Sachen einfacher Zubereitung. Einen kleinen Bund Dill ohne dicke Stängel fein hacken und mit einer Messerklinge leicht andrücken, um den Saft freizusetzen. Den Dill mit 250 g Sauerrahm verrühren, eine Knoblauchzehe (zwei oder drei, je nachdem, wie sehr Sie Knoblauch mögen) hineinpressen, verrühren, salzen und pfeffern. Fertig ist die Sauce.

200 ml Sahne (20 %) in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. 1 Teelöffel weißen Senf, 4 Teelöffel Dijon-Senf und 2 Teelöffel Honig hinzufügen, den Saft einer Viertellimette oder Zitrone auspressen und umrühren. Senf- und Koriandersamen in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis sie knistern, und ebenfalls zur Sauce geben. Sobald die Sauce andickt, fein gehackte Kräuter – Dill, Petersilie und andere Kräuter nach Geschmack – hinzufügen und vom Herd nehmen.

In einem Topf 200 g Schmelzkäse, 10 ml Pflanzenöl und 200 ml Sahne verrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und nach Belieben würzen: Basilikum und schwarzen Pfeffer. Unter ständigem Rühren 50 g geriebenen Frischkäse hinzufügen, bis die Sauce glatt ist.

Eine weitere sehr einfache und leckere Sauce, die keinen großen Aufwand am Herd erfordert. Nehmen Sie 6 Esslöffel Mayonnaise – Sie können sie halb und halb mit Sauerrahm mischen, und wenn Sie keine Mayonnaise mögen, nehmen Sie nur Sauerrahm. Eine eingelegte Gurke und ein kleines Bund Petersilie fein hacken, eine Knoblauchzehe auspressen und mit Mayonnaise (oder Sauerrahm) verrühren. Salzen, pfeffern und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie den Saft einer Viertelzitrone, einen halben Löffel Senf und Frühlingszwiebeln sowie Kapern hinzufügen, falls Sie wie durch ein Wunder welche im Kühlschrank gefunden haben. Diese Sauce passt gut zu Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten.

Mischen Sie eine halbe Tasse Senf, eine viertel Tasse Honig und einen halben Teelöffel geriebenen Ingwer. Stellen Sie die Mischung kurz in den Kühlschrank. Die Sauce passt gut zu Chicken Nuggets, gegrilltem Hähnchen und generell zu Hähnchen in jeder Form.

200 g Champignons und eine Zwiebel fein hacken und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, damit die Flüssigkeit nicht verkocht. 150 g Sauerrahm hinzufügen und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, dann fein gehacktes Gemüse und nach Belieben zerdrückten Knoblauch hinzufügen und abschalten. Für eine gleichmäßigere Konsistenz kann die Sauce im Mixer zerkleinert werden. Die Sauce passt hervorragend zu Kartoffeln, Fleisch und Knödeln.

50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, 1 Tasse fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten. 200 ml Ketchup oder Tomatenmark, 0,3 Tassen Wasser, 50 g Honig, 2 Esslöffel Zitronensaft und 1/4 Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und einige Minuten ohne Deckel kochen lassen, damit die Sauce leicht eindickt.

200 g Mayonnaise, 3 EL Ketchup, 1 TL Cognac, fein gehackte Zwiebel, Zitronensaft nach Geschmack und gemahlenen roten Pfeffer verrühren. Mit Folie oder einem Deckel abdecken und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

15 Kirschtomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Dill und Frühlingszwiebeln im Mixer zerkleinern. 1 TL Balsamico-Essig, 1 EL Tomatenmark und Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Basilikum, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 50 g Parmesan (oder anderen Hartkäse), 3 Esslöffel Pinienkerne, 100 ml Olivenöl und Salz vermischen. Pesto wird traditionell zu Pasta serviert, schmeckt aber auch hervorragend als Salatdressing, als Suppenwürze oder einfach als Brotaufstrich.

Mischen Sie 1,5 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Tomatenmark und Sojasauce sowie 3 Esslöffel Orangensaft. Mischen Sie separat 1 Teelöffel Maisstärke mit 4 Esslöffeln Wasser und geben Sie die Mischung hinzu. Die entstandene Sauce auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Sauce kann zu Fertiggerichten serviert werden, oder Sie können darin geschmortes Schweine- oder Hühnerfleisch aufwärmen und so ein traditionelles orientalisches Gericht (na ja, fast) erhalten.

In einem Glas 2,5 Esslöffel Olivenöl, 1,5 Esslöffel Balsamico-Essig, eine halbe zerdrückte Knoblauchzehe, 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermischen. Abdecken und gut schütteln.

1 Teelöffel Senf mit 1 Eigelb und 1 Teelöffel Salz verquirlen. 150 ml Olivenöl tropfenweise unterrühren und verrühren, bis die Konsistenz einer Mayonnaise erreicht ist. 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel gemahlenen Pfeffer, 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 50 g geriebenen Parmesan hinzufügen und alles verquirlen. Sie können damit nicht nur Caesar Salat, sondern auch jeden anderen Salat anmachen und ihn als Sauce für Fleisch verwenden.

Mischen Sie 125 ml Naturjoghurt, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 geschälte und geriebene Gurke (vor dem Hinzufügen der Gurke das gesamte Fruchtfleisch vorsichtig ausdrücken), 1 Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft, fein gehackte Petersilie, Dill und Salz nach Geschmack. In den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.

Eine kleine Rote Bete auf einer feinen Reibe reiben, die eingelegte Gurke fein hacken und mit 100 g Mayonnaise und 100 g Sauerrahm vermengen. 2 Esslöffel Meerrettich hinzufügen. Die Sauce passt gut zu Fleisch und als separater Snack.

Curry ist eine sehr reichhaltige und appetitliche Sauce, die gut zu Fleisch, Fisch und Geflügel passt und auch als Soße zu Reis dient. Sie kann nicht nur serviert, sondern auch zum Kochen von Fleisch- und vegetarischen Gerichten verwendet werden. 1 Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen fein hacken und in einer tiefen Pfanne anbraten, 1 Esslöffel Mehl langsam hinzufügen und umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Brühe angießen, dabei darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. 2 Esslöffel Currypulver hinzufügen, zurück in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. 1 Teelöffel Zitronensaft und Senf hinzufügen, die Hitze abschalten und mit 1 Esslöffel Sahne würzen. Heiß servieren.

Diese Sauce ist unkompliziert, schmeckt aber köstlich. Geben Sie 2 Zwiebeln, 1 Esslöffel Tomatenmark oder eine große Tomate und 1 rote Paprika in einen Mixer. Mahlen Sie sie und geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, roten und schwarzen Pfeffer, einen halben Teelöffel gemahlenen Koriander, Koriander, Dill, 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig (je nach Belieben) zur entstandenen Masse hinzu, verrühren Sie alles gründlich und lassen Sie es ziehen.

Quelle:http://newsone.ws/everything/appetitnye-sousy-kotorye-mozhno-prigotovit-doma-13-11-2015