7 zeitlose Mythen über gesunde Ernährung. Es ist Zeit, sich zu verabschieden

Die Zahl der Diäten, die es auf der Welt gibt, ist unzählig. Sie ist nur vergleichbar mit der Zahl der Theorien darüber, wohin die Außerirdischen gegangen sind oder warum ein Sandwich immer mit der Butterseite nach unten fällt.

Einige Postulate der modernen Diätetik wandern jedoch unweigerlich von einer Diät zur anderen und überstehen ruhig alle medizinischen Revolutionen. Zum Beispiel Aussagen über die Schädlichkeit von Zucker, fraktionierte Ernährung und dass das Frühstück die Hauptmahlzeit des Tages sein sollte.

Wir haben einige der häufigsten Mythen über gesunde Ernährung ausgewählt und für jeden von ihnen eine Reihe von Studien veröffentlicht, die sie widerlegen. Wenn nicht vollständig, dann zumindest teilweise.

MDie Vorstellung, dass gesättigte Fette schädlich sind und zu einem vorzeitigen Tod führen, stammt aus den 1970er Jahren. Damals zeigte eine groß angelegte Studie von Wissenschaftlern aus mehreren europäischen Ländern, dass Männer, die regelmäßig gesättigte Fette zu sich nahmen, eine geringere Lebenserwartung hatten als diejenigen, die ihren Konsum einschränkten.

Kritiker hatten bereits darauf hingewiesen, dass in der Studie andere Faktoren wie Rauchen, Zuckerkonsum und körperliche Betätigung nicht berücksichtigt worden seien.

Seitdem haben zahlreiche Studien gezeigt, dass gesättigte Fette – natürlich in angemessenen Mengen und aus biologischem Anbau – gesundheitsfördernd sind.

Sie dienen als Rohstoffe für den Aufbau von Zellmembranen und die Produktion vieler Hormone, ohne die der Körper nicht normal funktionieren kann. Sie sagen Forscher.

Darüber hinaus, gemäß dazu Untersuchungen haben gezeigt, dass gesättigte Fette positive Auswirkungen auf die Gehirnfunktion haben.

Ärzte weisen darauf hin, dass 15–20 g gesättigtes Fett pro Tag ausreichend sind.

Gesunde Quellen für gesättigte Fette sind Eier, Kokosöl, Butter und Rindfleisch.

NEs gibt nicht so viele Beweise für diesen Standpunkt, wie wir es uns wünschen würden. Das wichtige Argument, dass der Magen umso mehr Kalorien für die Nahrungsverarbeitung verbraucht, je häufiger man ihn belastet, wird bis heute von niemandem widerlegt. Und das ist wirklich wichtig für diejenigen, die abnehmen wollen.

Die Befürworter der fraktionierten Ernährung scheinen jedoch keine anderen Argumente zu haben. Eine der sensationellen Studien vor einigen Jahren zeigtedass die Gesamtmenge der im Laufe des Tages verzehrten Nahrung den gesamten Stoffwechsel bestimmt und sich auf den Appetit und die Fetteinlagerung auswirkt.

Wenn man zu viel isst, spielt es keine Rolle, ob man es in drei oder beispielsweise fünf Mahlzeiten isst, sagten die Forscher.

Es gibt auch einen radikaleren Standpunkt - einige Forscher sie denken, dass je öfter Sie essen, desto geringer ist die Chance Ihres Körpers, die in den Körper gelangenden Fette zu verbrennen. Weil sie sich negativ auf den Stoffwechsel auswirken.

TZu diesem Schluss kann man nach der Lektüre vieler Empfehlungen moderner Ernährungswissenschaftler kommen. Manchmal wird der Verzicht auf Salz als fast der Schlüsselfaktor zur Lebensverlängerung bezeichnet.

Tatsächlich widerlegen viele moderne Studien diesen Mythos. Insbesondere die Ergebnisse davon Eine über zehn Jahre andauernde Studie, bei der der Gesundheitszustand von über 10.000 Patienten untersucht wurde, zeigt, dass kein direkter Zusammenhang zwischen Salzkonsum und einer verringerten Lebenserwartung besteht.

Wenn eine Person die normale Norm (2-3 g Salz pro Tag) nicht überschreitet, passiert nichts Schlimmes, sagen die Forscher. Der Mythos über die Schädlichkeit von Salz hängt mit seinem Konsum von 9-10 g pro Tag zusammen, der typisch für Bewohner moderner Megastädte ist.

Sie verlassen sich zu sehr auf Halbfertig- und Fertigprodukte, erklären Wissenschaftler. Wer selbst kocht und „nach Geschmack“ salzt, riskiert praktisch nichts, behaupten Forscher.

Gleichzeitig kann eine übermäßig fanatische Wahrnehmung der Vorstellung vom Schaden von Salz mit fast allem behaftet seinOgrößere Folgen als sein übermäßiger Konsum. So ergab eine große Studie, die 2014 unter der Schirmherrschaft der Weltgesundheitsorganisation durchgeführt wurde, zeigte, dass der Verzicht auf Salz zu schweren Schäden am Immun- und Herz-Kreislauf-System führen kann.

MIT Seitdem Zucker zur Hauptquelle der sogenanntenleere Kalorienführen Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt einen erbitterten Kampf dagegen. Und bisher verlieren sie.

Leere Kalorien sind Lebensmittel, die zwar wenig biologischen Wert haben, aber zusätzliche Kalorien liefern. Darüber hinaus beeinflusst Zucker den Insulinspiegel im Blut. Je mehr Zucker man isst, desto größer ist das Verlangen danach.

Zucker ist der Hauptverursacher von Diabetes, Stoffwechselstörungen und vielen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Einige neuere Studien deuten jedoch darauf hin, dass Zucker nicht nur schlecht ist. In kleinen Dosen ist er nicht bietet negative Auswirkungen auf den Körper eines gesunden Menschen, der körperliche Aktivität nicht vernachlässigt, behaupten Forscher.

Und natürlich die Zähne. Sie müssen geputzt werden, um Karies vorzubeugen, und Zucker ist wie Benzin im Feuer.

Verzichten Sie nicht auf Zucker. Begrenzen Sie den Konsum jedoch auf 50 g pro Tag. Dazu gehören alle Lebensmittel, die Sie tagsüber zu sich nehmen – Brot, Soßen und Obst.

RWir sprechen über sein berühmtes Sprichwort, das besagt, dass man „das Frühstück selbst essen, das Mittagessen mit einem Freund teilen und das Abendessen einem Feind geben sollte“.

Ärzte sind sich einig, dass das Frühstück die Hauptmahlzeit des Tages ist. Natürlich sollte man auch zu Mittag essen. Das Abendessen kann man aber auslassen. Kurz vor dem Schlafengehen sollte man auf jeden Fall nichts mehr essen. Dies sind die traditionellen Empfehlungen.

Doch neueren Untersuchungen zufolge scheint dieses Prinzip etwas weit hergeholt. So haben die Forscher beispielsweise nicht gefunden Es gibt keine Beweise dafür, dass das „Frühstück zuerst“-Prinzip für Menschen, die abnehmen möchten, einen Unterschied macht.

Eine weitere Studie zeigte, dass ein reichhaltiges Frühstück zwar die Gewichtsabnahme fördert, wer aber später am Tag mit dem Essen beginnt, einen besseren Stoffwechsel hat und Fette besser verarbeitet.

In der Praxis führt dies zu einer vereinfachten Aufgabe, die „trockene“ Muskelmasse zu erhalten, von der viele Fitness- und Bodybuilding-Fans träumen.

Eine andere Studie zeigt, dass das Auslassen des Frühstücks in manchen Fällen wie ein „Mini-Fasten“ für den Körper wirken kann und dabei hilft, ihn von den Auswirkungen eines schweren Abendessens zu reinigen.

MViele bezeichnen sie als die Hauptquelle für Cholesterin und stellen zudem eine ernsthafte Gefahr für das Herz-Kreislauf-System dar. Zwei Eier pro Tag. Oder sogar nur eines. Das ist die Grenze dessen, was herkömmliche Diäten erlauben.

Mittlerweile ist die Situation nicht so schlimm, wie sie vielleicht scheint. Einige neuere Studien bestätigen, dass Eier nicht wirklich schuld sind.

Zum Beispiel, Das Untersuchungen zeigen, dass Eier dem Körper mehr nützen als schaden. Sie sind eine Quelle für Jod und Phosphor, die für die gesunde Entwicklung von Knochen und Zähnen notwendig sind. Darüber hinaus enthalten Eier Vitamine A, D, B Und E.

Und laut zu einem anderen Einer aktuellen Studie zufolge sind Eier in der Lage, die Produktion von Serotonin, auch Glückshormon genannt, anzuregen.

Das bedeutet natürlich nicht, dass du Dutzende davon essen solltest. Mehrere Eier pro Tag reichen aus, um die notwendigen Vorteile für den Körper zu erzielen. Nur wer bereits Probleme mit dem Cholesterinspiegel im Blut hat, sollte bei Eiern vorsichtig sein.

UND Die Milchindustrie ist hier genau richtig. Die Supermarktregale sind voll mit fettarmem Kefir, Joghurt und Milch für jeden Geschmack. Genauer gesagt: Geschmack ist ein starkes Wort. Nur wer keine Geschmacksknospen hat, kann nicht verstehen, dass der Geschmack von Milchprodukten größtenteils auf ihren Fettgehalt zurückzuführen ist. Doch was tut man nicht alles für eine schlanke Figur und ein hypothetisches langes Leben?

Unterdessen widerlegen neue Forschungsergebnisse die weit verbreitete Theorie, dass fettreiche Milchprodukte mit dem Risiko von Fettleibigkeit und daraus resultierenden Gesundheitsproblemen verbunden seien.

So zeigt beispielsweise diese Studie, die über mehr als 10 Jahre lief, dass es für diesen Zusammenhang keinerlei Belege gibt. Ebenso zeigt diese Studie, dass deren Ergebnisse direkt zeigen, dass es keinen solchen Zusammenhang gibt.

Ärzte weisen darauf hin, dass der Unterschied zwischen „fetter“ und Magermilch nur 2% Fettgehalt beträgt. In Wirklichkeit spürt der Körper diesen Unterschied nur, wenn Sie täglich Dutzende Liter Milch trinken.

Quelle: http://m.nv.ua/project/foodmyths.html