TOP 3 Rezepte für leckere Kartoffelpuffer zum Abendessen
Deruny sind Kartoffelpuffer. Sie sind ganz einfach und schnell zubereitet und bleiben nicht lange auf dem Tisch stehen, denn sie sind auch noch sehr lecker.
Wir empfehlen Ihnen, Kartoffelpuffer mit Grieben zuzubereiten. Dieses Produkt ist in der Ukraine sehr beliebt.
Um ukrainische Kartoffelpuffer zuzubereiten, benötigen Sie:
150 g rohes Schweinefett oder mit Fleischschicht (Brisket, Speck)
0,5 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Paprika
1 Ei
2 EL Löffel Mehl
gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander, Salz nach Geschmack.
Wie man Kartoffelpuffer kocht:
Die Grieben für die Kartoffelpuffer zubereiten.
Das Schmalz in kleine Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne ohne Deckel 3–5 Minuten braten. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Je nach Bratzeit erhalten Sie weiche oder knusprige Grieben – ganz nach Ihrem Geschmack.
Die Grieben herausnehmen, das Fett jedoch nicht abgießen, es wird zum Backen der Kartoffelpuffer benötigt.
Das Gemüse waschen und schälen.
Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe.
Reiben Sie auch die Paprika auf einer feinen Reibe.
Die Zwiebel hacken. Dies kann auf einer Reibe (oder in einem Mixer) erfolgen, besser ist jedoch, fein zu hacken, dann werden die Kartoffelpuffer nicht flüssig und enthalten keine Bitterkeit.
Kartoffeln mit Paprika und Zwiebeln vermengen. Sollte die Gemüsemasse zu flüssig sein, die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Ei, Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
Die Kartoffelpuffer in einer erhitzten Pfanne mit Schmalz ausbacken und mit einem Löffel kleine Fladen formen.
Wenn die Kartoffelpuffer auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite.
Heiße Kartoffelpuffer mit Grieben und Kräutern servieren.
Schweinefleisch mit Kartoffelpuffer, im Topf geschmort
ZUTATEN
- 600 g Schweinebauch auf Rippen
- 1 große Zwiebel
- Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Kartoffelpuffer:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 Eier
- 3-4 EL l. Mehl
- Olivenöl
- Salz
ZUBEREITUNGSMETHODE
Schritt 1
Zwiebel und Kartoffeln schälen. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe und geben Sie sie in ein Sieb, das über einer Schüssel steht. Die Kartoffeln salzen und 3 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Die Kartoffelmischung mit den Händen gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben. Lassen Sie die Flüssigkeit unter den Kartoffeln vorsichtig abtropfen und geben Sie die Stärke, die sich am Boden der Schüssel gebildet hat, zur Kartoffelmischung.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen, reiben und zu den Kartoffeln geben, vermengen – die Zwiebel verhindert, dass die Kartoffelmasse dunkel wird.
Schritt 4
Die Eier mit den Kartoffeln in eine Schüssel schlagen, 3 EL hinzufügen. l. Mehl und mischen. Sollte der Teig zu flüssig sein, noch etwas Mehl dazugeben.
Schritt 5
Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen und 1 EL hinzufügen. l. Kartoffelteig. Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 6
Den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Bratpfanne mit 1 EL erhitzen. l. Olivenöl erhitzen und die Rinderbrust darin von allen Seiten goldbraun braten, salzen und pfeffern. Das Fleisch auf einen Teller geben, die Zwiebel in die Pfanne geben und weiterbraten, bis die Zwiebel weich ist, etwas salzen.
Schritt 7
Legen Sie das Schweinefleisch und die Zwiebeln auf den Boden eines großen Keramiktopfes. Die Kartoffelpuffer überlappend darauflegen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 160 °C ein und lassen Sie es 1 Stunde lang garen.
Kartoffelpuffer mit Pilzsauce
Rezept für Kartoffelpuffer
Du wirst brauchen:
- 3 große Kartoffeln (ca. 500 g),
- eine mittelgroße Zwiebel,
- 1 Ei,
- 2 Esslöffel Vollkornmehl,
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
Reiben Sie zunächst die Zwiebel schnell auf einer groben Reibe. Besser ist es, die Zwiebel zunächst anzufeuchten und dann gleich die Kartoffeln zu reiben. Wenn viel Saft entstanden ist, kann der überschüssige Saft abgegossen werden.
Das Ei vorsichtig in die entstandene Masse schlagen und saure Sahne hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen und in eine Pfanne mit kochendem Pflanzenöl geben.
Die Kartoffelpuffer bei schwacher Hitze von beiden Seiten braten.
Pilzsauce für Kartoffelpuffer
Du wirst brauchen:
- 1 Zwiebel
- Pilze 500 gr
- 50 g Sauerrahm
- Salz, Pfeffer
- 1 Esslöffel Mehl
- Knoblauch
- Grünzeug zur Dekoration
Wie man kocht:
Für die Sauce die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, fein gehackte Champignons dazugeben und gar dünsten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sahne oder Sauerrahm abschmecken, aufkochen und Knoblauch zugeben. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Soße stehen.
Die heißen Kartoffelpuffer mit Sauce übergießen und mit Kräutern garnieren und servieren.
Sehr lecker!
Quelle: http://www.gastronom.ru/recipe/26188/svinina-s-dranikami-tomlennaya-v-gorshke
Quelle: http://lady.tochka.net/27849-na-uzhin-deruny-s-gribnym-sousom/
