Originelle und köstliche Rote-Bete-Gerichte. Für alle, die gesund sein wollen. Speichern Sie diese Rezepte.

Jeder von uns kennt die vitamin- und mineralstoffreiche Rote Bete aus seiner Kindheit. Wir sind es zwar gewohnt, es in traditionellen Gerichten wie Borschtsch, Vinaigrette oder Hering unter einem Pelzmantel zu sehen, aber nicht jeder mag es so sehr. Heute gibt es viele originelle Rezepte, die aus diesem gewöhnlichen Gemüse eine exquisite Delikatesse machen.

Diese gesunden Salate möchte ich mit euch teilen.

Rote-Bete-, Avocado- und Rucola-Salat.
Zutaten:

3-4 Stk. gebackene Rüben
¼ Tasse geröstete Pinienkerne
2 reife Avocados
300 g Rucola
300 g halbfester Ziegenkäse
Sauce:

½ Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
1-2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl zum Dressing
Meersalz, Pfeffer.

Toasts mit Rote-Bete-Füllung
Zutaten:

16 Croutons Weißbrot oder Toast
4 Stk. gebackene Rüben
1 Esslöffel Olivenöl
200 g Feta-Käse
Rucola
Balsamico-Essig
2 Esslöffel brauner Zucker
Salz.
Zubereitung:

Balsamico-Essig und braunen Zucker in einem kleinen Topf vermischen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10–15 Minuten kochen lassen.
Die Soße sollte etwas dicker werden.
Mahlen Sie die gebackenen Rüben in einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind.
Olivenöl und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Die Rote-Bete-Mischung auf jedem Toast verteilen und mit Rucola und Feta garnieren.
Sauce darüberträufeln.

Rote-Bete- und Ziegenkäsesalat
Zutaten:

3 Stk. gekochte Rüben
300 g Salat
200 g Ziegenkäse
Sonnenblumenfamilie
Sauce:

1 Esslöffel Walnussöl
1 Esslöffel Ahornsirup
eine Prise Salz.

Burpees Goldener Radicchio-, Frisée- und Rote-Bete-Salat
Zutaten:

1 Kopf Radicchio
200 g Friséesalat
1 Karotte
1 Burpees Goldene Rüben
1 Cipollini-Zwiebel, geviertelt und leicht angebraten
¼ Tasse dünn geschnittener Asiago-Käse
Sauce:

3 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel Meersalz
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
½ Teelöffel weißer Pfeffer

Rote-Bete-, Spinat-, Eier- und Orangensalat
Zutaten:

2 mittelgroße gebackene Rote Bete
Mandel
1 Schalotte
1 Orange
1 Blutorange oder Grapefruit
4 Handvoll Babyspinat
3 gekochte Eier
2 Teelöffel Granatapfelkerne
100 gr. frischer, krümeliger Ziegenkäse
Sauce:

2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Weinessig
1 Teelöffel Honig
Meersalz

Salat mit geräuchertem Lachs, Roter Bete und Spargel
Zutaten:

300 gr. gekochter Spargel
150 g Brunnenkresse
100 g Räucherlachs
2 gekochte Rüben
Sauce:

eine Prise geriebener Meerrettich
100 g Naturjoghurt
1 Teelöffel Weißweinessig
schwarzer Pfeffer
Zitronensaft
Salz.

Guten Appetit!!!

Quelle: http://infomisto.com/uk/lviv/idei/vsi/oryginalni-y-apetytni-stravy-z-buryaka