Gerstenbrot fördert die Gewichtsabnahme
Forscher der Universität Lund haben bewiesen, dass der Verzehr von Gerstenbrot den Zuckerspiegel erhöht und den Appetit reduziert
Die meisten Menschen schränken ihren Verzehr von Brotprodukten ein, da sie glauben, dass diese erheblich zur Gewichtszunahme beitragen.
Frühere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Kleiebrot den Blutzuckerspiegel erhöht und bei der Verdauung Glukose ins Blut freigesetzt wird, was die Ausschüttung des fettproduzierenden Hormons Insulin fördert.
Doch eine aktuelle Studie der Universität Lund zeigt, dass Gerstenbrot tatsächlich sehr gesund ist. Es senkt den Blutzuckerspiegel und verringert so das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Darüber hinaus führt der Verzehr von Gerstenbrot zu einer Zunahme der Anzahl nützlicher Bakterien im Körper, sogenannter Prevotella, die für das Sättigungsgefühl verantwortlich sind und somit den Appetit reduzieren.
Wissenschaftler beschlossen, ein Experiment mit einer Gruppe gesunder Menschen mittleren Alters durchzuführen. Diese Gruppe konsumierte täglich Brot mit einem Gerstenanteil von mindestens 85%. Das Experiment dauerte drei Tage, und jeder Teilnehmer musste mindestens dreimal täglich Brot essen.
Wissenschaftler untersuchten die Teilnehmer am Ende jedes Tages (nach ihrer letzten Mahlzeit) und stellten eine deutliche Steigerung ihres Stoffwechsels sowie einen Rückgang des Blutzucker- und Insulinspiegels fest.
Das Forscherteam erklärt, dass das Vorhandensein spezieller Ballaststoffe in Gerste den Anteil der Darmbakterien reduziert, die Bakterien, deren Vorhandensein einen ungesunden Prozess im Körper auslöst. Ballaststoffe stimulieren das Wachstum guter Bakterien Prevotella Kopie, das hilft, den Glukosespiegel im Körper zu regulieren und den Stoffwechsel zu verbessern.
Die Wissenschaftler sind überzeugt, dass die Ergebnisse ihrer Forschung den Menschen im Kampf gegen Fettleibigkeit und Diabetes helfen und auch zu einer größeren Produktion von Brotprodukten auf Gerstenbasis beitragen werden.
