29 KULINARISCHE TRICKS UND TIPPS! UNBEDINGT SPAREN!

1. Wenn Sie den Schaum nicht rechtzeitig aus der Brühe entfernt haben und er auf den Boden gesunken ist, gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne. Der Schaum steigt auf und kann entfernt werden.

2. Geben Sie der Hühnerbrühe keine Gewürze hinzu, sondern nur Zwiebeln und Karotten. Sonst verliert sie ihren Geschmack.

3. Lassen Sie niemals ein Lorbeerblatt in der Suppe. Es ist gut, wenn es kocht, aber dann verdirbt es nur den Geschmack.

4. Die Koteletts werden weicher, wenn Sie sie 1–2 Stunden vor dem Braten mit einer Mischung aus Essig und Pflanzenöl bestreichen. Machen Sie dasselbe mit dem gegrillten Fleisch.

5. Um köstliche, saftige Koteletts zuzubereiten, fügen Sie dem Hackfleisch gleiche Mengen fein gehackter roher und leicht gebratener Zwiebeln und einiger roher Kartoffeln hinzu.

6. In der ersten Minute des Bratens der Koteletts sollte das Feuer hoch sein, damit die Kruste fest wird und der Saft nicht austreten kann. Aber dann müssen Sie das Feuer auf mittlere Stufe bringen und die Koteletts umdrehen und es für eine halbe Minute erneut erhöhen.

7. Der Fisch zerfällt nicht und bekommt eine goldene Kruste, wenn Sie ihn 10-15 Minuten vor dem Braten mit einem Handtuch abwischen und sofort salzen.

8. Ein paar frische Pfifferlinge in jeder Suppe machen sie schmackhafter. Je feiner die Pilze in den Gerichten geschnitten sind, desto schmackhafter sind sie.

9. Die geriebenen rohen Kartoffeln sofort mit etwas Milch verrühren, da sie sonst blau werden.

10. Alte Kartoffeln schmecken besser, wenn Sie beim Kochen einen Löffel Essig, 2-3 Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt hinzufügen oder sie in Brühe kochen. Je älter die Kartoffeln sind, desto mehr Wasser wird benötigt.

11. Kartoffelpüree sollte man besser mit der Hand schlagen. Im Mixer geschlagen wird es zwar fluffig, verliert aber schnell seinen Geschmack.

12. Hefeteig wird weich und luftig, wenn Sie ihm abgekühlte, auf einer feinen Reibe geriebene Salzkartoffeln hinzufügen.

13. Butter wird beim Braten nicht dunkel, wenn die heiße Bratpfanne vorher mit Pflanzenöl eingefettet wird.

14. Der Teig geht schneller auf, wenn Sie ein paar Stangen Röhrennudeln hineinstecken.

15. Um eine leichte und lockere Sahne zu erhalten, müssen Sie beim Schlagen mit einem Schneebesen Achten und von Zeit zu Zeit Kreise entlang der Schüsselwände beschreiben.

16. Produkte aus ungesäuertem Teig werden krümelig und luftig, wenn Sie dem Teig einen Löffel Cognac hinzufügen.

17. Wenn Sie möchten, dass die Bohnen beim Kochen nicht dunkel werden, kochen Sie sie in einer offenen Pfanne.

18. Um Ölspritzer zu vermeiden, bestreuen Sie den Pfannenboden vor dem Braten leicht mit Salz.

19. Statt Äpfeln können Sie dem Sauerkrautsalat auch Orangen- oder Mandarinenscheiben hinzufügen.

20. Pflanzenöl sollte dem Salat erst hinzugefügt werden, nachdem der Salat gesalzen, Essig und Pfeffer hinzugefügt wurden (Salz löst sich nicht in Öl).

21. Salat mit Mayonnaise und Vinaigrette erhält einen besonders angenehmen Geschmack, wenn Sie vor dem Servieren kurz Zitronenschale darüber geben.

22. Wenn Sie möchten, dass die Vinaigrette einen subtilen und angenehmen Geschmack erhält, geben Sie einen Esslöffel Milch und einen Teelöffel Kristallzucker hinzu.

23. Um eine klare Fleischbrühe zu erhalten, fügen Sie während des Kochens gewaschene Eierschalen hinzu. Die fertige Brühe sollte abgeseiht werden.

24. Mit Zwiebelschalensud können Sie Brühen färben. Das erhöht ihren Nährwert, reichert sie mit Vitaminen an und verbessert ihr Aussehen.

25. Ein altes Huhn wird schneller gar, wenn Sie es nach 20–30 Minuten Kochen für 5–6 Minuten in kaltes Wasser tauchen.

26. Um zu verhindern, dass das Fleisch anbrennt oder austrocknet, stellen Sie einen Behälter mit Wasser in den Ofen.

27. Um den starken Geruch beim Braten von Fisch zu beseitigen, geben Sie 1 rohe Kartoffel, geschält und in Scheiben geschnitten, in Pflanzenöl.

28. Um heißes Kompott schnell abzukühlen, müssen Sie den Topf damit in einen anderen, größeren Behälter stellen, diesen mit kaltem Wasser füllen und dem Wasser etwas grobes Salz hinzufügen.

29. Bei der Zubereitung von Gelee sollte verdünnte Stärke nicht in die Mitte der Pfanne gegossen werden, sondern näher an den Rand.