Weiche Orangenkekse in 20 Minuten!
Hallo zusammen! Es ist ein verregneter Märztag – ich muss mich und meine Familie irgendwie aufmuntern. Eine bewährte Methode: Orangenkekse. Sie sind einfach und schnell gemacht, aber das Ergebnis ist spektakulär und macht Freude – ich liebe diese Art des Backens, und wenn es dann noch Zitrusgeschmack hat, ist es unbezahlbar!
Orangenkekse - ein zarter, knuspriger Mürbeteigboden, eine saftige Schicht Orangen-„Creme“, ein frischer Geschmack nach Frühling!
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen
— Ei — 1 Stk.
— Butter – 50 g
- Saure Sahne - 3 Esslöffel
- Zucker - 80 gr.
- Soda - ½ Teelöffel
- Salz - eine Prise
Füllung:
- Orange - 1 Stk.
— Zucker — 160 gr
- Stärke - 1 EL.
Vorbereitung:
Butter mit Zucker einreiben, Sauerrahm, Ei, Natron, Salz und Mehl hinzufügen, alles gut vermischen, den gekneteten Teig in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten in den Kühlschrank legen. Für die Füllung die Orange in Scheiben schneiden, entkernen und mit Schale, Zucker und Stärke im Mixer verrühren. Den Teig herausnehmen, die Füllung ausrollen, glatt streichen und zu einer Rolle rollen. Die fertige Rolle für 10 Minuten in den Kühlschrank legen, herausnehmen, in 3 cm große Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen. Im Backofen bei 220 °C ca. 15–20 Minuten backen. Guten Appetit!
