Mehrere Rezepte zum richtigen Kochen von Garnelen!
Viele von uns möchten den köstlichen Geschmack von Garnelen genießen … aber manchmal kochen wir sie und das Ergebnis gefällt uns nicht!!!!
Das Kochen von Garnelen ist sehr einfach – außerdem ist es wichtig, dass Sie Ihren Kocheifer beim Kochen von Garnelen mäßigen, da verkochte Garnelen sonst geschmacklos und zäh werden.
Sie haben sich also entschieden, Garnelen lecker und vor allem richtig zuzubereiten. Das Wichtigste ist, festzustellen, welche Art von Garnelen Sie gekauft haben, bereits gekocht oder roh. Dies steht auf den Garnelenverpackungen. Nehmen wir gleich an, dass 90 Prozent der Garnelen bereits fabrikmäßig gekocht, d. h. fertig zubereitet sind. Der gesamte Prozess der richtigen Zubereitung von Garnelen besteht darin, das Produkt vom Eis zu befreien und eine angenehme Temperatur für den Verzehr einzustellen. Der Unterschied ist leicht zu erkennen: Gekochte Garnelen sind rosa, ungekochte grau.
Garnelen zubereiten - Rezept Nr. 1
Dies ist die einfachste Art, Garnelen zuzubereiten, und Sie erhalten schnell ein leckeres Gericht.Die gefrorenen Garnelen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Sie benötigen ausreichend kochendes Wasser, um das Eis vollständig von den Garnelen zu entfernen. Ist das Sieb klein und viele Garnelen darin, teilen Sie diese in mehrere Stücke. Geben Sie die geschälten Garnelen aus dem Gefrierschrank in einen Topf und übergießen Sie sie erneut mit kochendem Wasser, gerade so viel, dass die Garnelen bedeckt sind, und zwar buchstäblich eine halbe Minute lang. Anschließend das Wasser abgießen – fertig! Die Garnelen sind gar. Legen Sie sie auf einen Teller, übergießen Sie sie mit Zitronensaft und laden Sie Ihre Familie zu Tisch ein. Diese Methode eignet sich für fertige (rosa) Garnelen.
Garnelen zubereiten - Rezept Nr. 2
Der Unterschied zu diesem Rezept zum Kochen von Garnelen besteht darin, dass die Garnelen in einer speziellen Soße gekocht werden. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie etwa die doppelte Menge Wasser hinein. Schalten Sie das Feuer ein. Sobald die ersten Blasen aufsteigen und das Kochen beginnen, geben Sie den Saft einer halben Zitrone, ein Lorbeerblatt, ein paar Nelken und schwarzen Pfeffer hinzu. Wer andere Geschmacksrichtungen mag, kann dem Garnelenrezept eine Knoblauchzehe oder ein Stück Ingwer hinzufügen.
Ausgangspunkt ist, wenn das Wasser kocht. Wenn die Garnelen bereits werkseitig gekocht sind (rosa), legen Sie sie in kochendes Wasser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie das Gas ab. Warten Sie 2 Minuten, nehmen Sie die Garnelen dann mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen Teller.
Wenn Sie roh gefrorene Garnelen haben (zur Erinnerung: Sie sind grau), brauchen sie länger zum Garen. In diesem Fall müssen Sie das Gas nicht abstellen, sondern nur die Leistung reduzieren und den Deckel des Topfes mit den Garnelen nicht fest verschließen, sondern den Dampf entweichen lassen. Die Garnelen müssen umgerührt werden, aber vorsichtig, da sie sehr zerbrechlich sind und zerbrechen können. Um solche Garnelen richtig zu garen, benötigen Sie 5-7 Minuten. Die Garzeit lässt sich ganz einfach feststellen: Die Garnelen werden rosa und schwimmen an die Oberfläche. Die fertigen Garnelen mit einem Schaumlöffel herausnehmen oder das Wasser durch ein Sieb abgießen, das Produkt auf einen Teller geben, den Saft der zweiten Zitronenhälfte und einen Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl darübergießen und mit Kräutern garnieren. Sie können essen.
Wie man gebratene Garnelen kocht
Gebratene Garnelen sind ein ungewöhnliches Gericht, das pur gegessen oder zu Hauptgerichten (Salaten, Pasta oder Cremesuppen) hinzugefügt werden kann. Um gebratene Garnelen zuzubereiten, müssen sie aufgetaut werden. Dazu können Sie die Garnelen mit kochendem Wasser übergießen oder sie auf natürliche Weise auftauen lassen, indem Sie den Beutel mit den Garnelen einfach einige Stunden auf dem Küchentisch liegen lassen. Anschließend werden die Garnelen geschält und in einer gut erhitzten Pfanne mit Öl und Ihren Lieblingsgewürzen gebraten.
Fertige, d. h. bereits industriell gekochte (rosa) Garnelen müssen einige Minuten gebraten werden. Während dieser Zeit werden die Garnelen goldbraun gebraten und behalten ihre Saftigkeit und Weichheit. Wenn die Garnelen nicht gekocht sind, müssen sie etwas länger gebraten werden – 5-10 Minuten.
Die Sauce passt perfekt zu gebratenen Garnelen. Für die Zubereitung benötigst du 3 EL Sauerrahm, 1 EL Ketchup, 1 TL Olivenöl und Zitronensaft. Wer es etwas schärfer mag, gibt 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen und eine Prise Paprika hinzu.
Regeln für das Servieren von Garnelen
Abschließend möchten wir Sie darauf hinweisen, dass die Regeln der Haute Cuisine vorschreiben, Garnelen mit einer Tasse Wasser, dem einige Tropfen Zitronensaft hinzugefügt wurden, und einer Serviette zu servieren. In dieser Tasse können Sie Ihre Finger nach dem Verzehr der Garnelen abspülen und anschließend mit einer Serviette abwischen.
Quelle: http://www.arabio.ru/vik/kak_prigotovit_krevetki.htm
