Der köstlichste usbekische Pilaw.

Wissen Sie, wie man echten usbekischen Pilaw und keinen Reisbrei mit Fleisch zubereitet? Oder bleibt am Ende nur Brei übrig? Wir bieten Ihnen ein Rezept für usbekischen Pilaw, das auf jeden Fall gelingt, wenn Sie unsere Empfehlungen strikt befolgen.

Zutaten:
• Lamm (1,5 kg); kann durch Schweinefleisch (Schweinehals) ersetzt werden
• Rundkornreis (1 kg);
• Karotten (600 g);
• Zwiebel (500 g);
• Knoblauch;
• Gewürze;
• Pfeffer;
• Salz;
• Zira;
• Berberitze oder Rosinen; (wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie es ausschließen)
• Kurkuma;
• Paprika;
Zubereitung:
• Der köstlichste Pilaw wird in einem Kessel zubereitet. Wenn Sie dieses Gericht auf diese Weise nicht zubereiten können, verwenden Sie einen dickwandigen Topf.
• Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie den Kessel oder Topf auf das Feuer und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Wenn es kocht, geben Sie das Fleisch hinzu. Das Feuer sollte hoch sein und das Fleisch sollte ständig gerührt werden, damit es nicht anbrennt und gut gebraten wird.
• Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel zum Fleisch geben und goldbraun braten.
• Die Karotten waschen, in dünne Streifen schneiden und zum Fleisch und den Zwiebeln geben, gut vermischen. Nach einer Weile werden die Karotten weich und dunkel. Geben Sie heißes Wasser hinzu, sodass alle Produkte in der Pfanne bedeckt sind.
• Die Grundlage von Pilaw heißt „Zirvak“. Wenn es kocht, alle Gewürze und Fettschwanzstücke hinzufügen.
• Spülen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser ab.
• Den Reis in den Topf mit dem Fleisch geben, aber nicht umrühren. Richten Sie es waagerecht aus und füllen Sie es 3 cm über dem Reisniveau mit Wasser. Wenn das gesamte Wasser von der Oberfläche des Reises verdampft ist, stechen Sie mit einem Stäbchen 6 Löcher hinein, damit die gesamte Flüssigkeit vollständig verdunsten kann.
• Sammeln Sie den Reis vom Rand des Kessels zu einem Hügel. Drücken Sie eine geschälte Knoblauchknolle in die Mitte des Kessels. Den Pilaw mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
• Den Pilaw gründlich umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls weitere Gewürze benötigt werden, fügen Sie diese hinzu. Jetzt ist der Pilaw essfertig. Servieren Sie das Gericht heiß und legen Sie das Fleisch auf den Reis.
Guten Appetit!

Quelle: http://pekarenok.info/retsep-second-plov-recept_uzbekskiy_plov.html