Italienischer Osterkuchen „Panettone“: locker, luftig, richtig lecker!
Luxusbrot – so heißt der italienische Osterkuchen „Panettone“ übersetzt. Nachdem ich dieses unglaublich leckere Gebäck einmal im Laden gekauft hatte, wollte ich es unbedingt zu Hause nachbacken. Es ist super geworden, und das alles dank eines bewährten Rezepts!
Ich empfehle, es zu kochen Italienischer "Panettone" für die festliche Ostertafel. Der Kuchen ist dank der luftigen Teigstruktur locker, jedes Stück zergeht auf der Zunge…
Italienisches Osterfest
ZUTATEN
- 170 g Rosinen
- 20 g heller Rum
- 20 g heißes Wasser
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillin
- 40 g Honig
- 130 g kandierte Früchte
- 540 g Mehl
- 150 g Zucker
- 5 g Trockenhefe
- 2 g Salz
- 6 g Zitronenschale
- 250 g weiche Butter
- 1 EL geschmolzene Butter
- 1 EL gekühlte Butter
VORBEREITUNG
- Eine Mischung aus Rum und 2 EL warmem Wasser über die Rosinen gießen.
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanille mit einem Mixer verrühren. Sie können eine Vanilleschote verwenden: Das Gebäck wird dadurch noch aromatischer! Die Eier separat mit warmem Wasser und Honig verquirlen.
- Die trockenen Zutaten mit der Eimischung im Mixer verrühren. Der Teig sollte glatt sein! Die weiche Butter langsam, löffelweise, unter ständigem Rühren zum Teig geben.
- Gedämpfte Rosinen mit kandierten Früchten und zerlassener Butter vermengen, die fertige Masse zum Teig geben.
- Den Teig in eine große Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Der Teig geht 15 Stunden lang und sollte sich verdreifachen. Berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl des Behälters.
- Den fertigen Teig leicht mit Mehl bestäuben, zu einer Kugel formen und in eine Backform legen.
- Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und weitere 4–5 Stunden in einem warmen, zugfreien Raum gehen lassen.
- Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Schneiden Sie die Oberseite der Pascha kreuzförmig ein und legen Sie ein Stück kalte Butter in die Vertiefung. Prüfen Sie mit einem Streichholz, ob der Kuchen fertig ist: Er sollte leicht feucht, auf keinen Fall nass aus dem Teig kommen.
- Den fertigen Panettone herausnehmen und abkühlen lassen. Italienischer Osterkuchen getrocknete Früchte, legen Sie sie oben drauf oder gießen Sie sie traditionell darüber seindicke Glasur.
Am hellen Feiertag der Auferstehung Christi möchten Sie Ihren Lieben eine Freude machen und sie mit den köstlichsten Gerichten verwöhnen. Versuchen Sie, einen luftigen Kuchen zu backen, den alle Italiener lieben – Sie werden nichts falsch machen!
