Kandierte Erdbeeren. Zum Nachtisch und zur Dekoration.

Erdbeeren sind köstliche, aromatische Beeren, bei deren Anblick uns das Wasser im Mund zusammenläuft. Es ist nicht nur lecker, sondern auch eine nützliche Vitaminquelle. Ihre Beeren sind reich an Vitamin A und E sowie B-Vitaminen und nur schwarze Johannisbeeren enthalten mehr Vitamin C. Die Vorteile von Erdbeeren sind enorm, daher ist es auf dem Höhepunkt der Beerensaison notwendig, sich mit den Früchten einzudecken, um das ganze Jahr über eine ausreichende Menge an Vitaminen zu erhalten.

Zutaten:

1 kg Erdbeeren,
800 g Zucker,
1 Liter Wasser.
Zucker im Wasser auflösen und zum Kochen bringen.

Vorbereitung:

Die Beeren in kochenden Sirup geben und etwa 10 Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen.

Danach die Erdbeeren auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 35–45 Grad in den Ofen schieben und dort lassen, bis die Oberfläche der Beeren gut getrocknet ist, die Früchte aber nicht ihre Elastizität verlieren.

Die vorbereiteten kandierten Früchte in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Solche Erdbeeren eignen sich wunderbar als Füllung für Torten, man kann daraus Kompott machen, einen Kuchen dekorieren oder sie einfach genießen.