"Express-Fleisch". Sehr schnell und lecker!!!
Zutaten:
— Fleisch 500,0 g
— Hühnerei 2,0 Stk.
— 1,0 EL Senf
— Kartoffelstärke 0,5 EL.
- 1,0 EL Pflanzenöl.
- Salz 1,0 TL
— Pfeffermischung 0,5 TL
- Sesam 2,0 TL
Vorbereitung:
1. Bereiten wir also die Füllung vor. Es ist ganz einfach, viele Zutaten werden beispielsweise für gehackte Koteletts verwendet. Aber alles zusammen ist schon was! Verrühren Sie Eier, Stärke, Senf, Salz und Pfeffer. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Dieses Mal habe ich Hähnchenfilet gekocht und deshalb beschlossen, nichts hinzuzufügen – ich habe meine Lieblingspaprika genommen. Sie können absolut jeden Senf nehmen. Der Geschmack wird leicht variieren. Hier habe ich russischen Senf verwendet, beim letzten Mal französischen. Die Füllung ist fertig. Schneiden Sie das Fleisch in passende Stücke und vermischen Sie es mit der Füllung. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Am besten über Nacht. Das Geheimnis liegt aber darin, dass sich das Fleisch so mehrere Tage hält! Wenn es Zeit zum Mittag- oder Abendessen ist, muss es nur noch angebraten werden.
2. In einer heißen Pfanne mit Öl die Fleischstücke von beiden Seiten anbraten und mit Sesam bestreuen. Das Fleisch frittiert sehr schnell. Sobald es braun wird, ist es fertig!
3. Als Beilage gibt es Gemüse. Natürlich sind die Zutaten jedes Mal anders. Heute sind es Zucchini, Auberginen, Paprika, Karotten und Tomaten.
Ich schneide das gesamte Gemüse, außer den Tomaten, in lange Streifen, fast in Riegel.
4. Oh, ein Wok wäre schön! Aber falls nicht, kein Problem! Nehmen wir einfach eine große Bratpfanne. Warum eine große? Weil das Gemüse nicht gedünstet, sondern gebraten werden soll! Und zwar sofort! Braten Sie das Gemüse also in einer heißen Pfanne mit möglichst wenig Öl an. Bei starker Hitze!!! Unter ständigem Rühren… Braten, bis es goldbraun ist, dann Sojasauce dazugeben – etwa 3 Esslöffel. Weiterbraten. Ich habe es auch großzügig gewürzt.
5. Jetzt müssen nur noch die Tomaten hinzugefügt werden. Ich wollte auf keinen Fall "Brei" auf den Tellern. Also habe ich winzige Tomaten gewählt und sie ganz zum fast fertigen Gemüse gegeben. Alles zusammen kurz anbraten. Das Gemüse sollte nicht zu lange gebraten werden, der Geschmack sollte deutlich spürbar sein.
6. Das Fleisch auf einen Teller legen und mit Gemüse garnieren.
