Cheddar gilt als der gesündeste Käse

Cheddar ist nicht nur ein hervorragender Käse, sondern auch ein gesunder Käse. Was macht ihn so lecker? Laut Ernährungswissenschaftlern enthält Cheddar-Käse eine hohe Konzentration an essentiellen Nährstoffen,

Insbesondere hochwertiges Eiweiß und Kalzium sind sehr gesundheitsfördernd. Deshalb ist es so wichtig, täglich Milchprodukte zu konsumieren, und Cheddar-Käse ist das beste aller Milchprodukte.

Und egal, in welcher Form Sie es essen, ob als Suppe oder Cheddar-Sauce: Sie erhalten alle darin enthaltenen Nährstoffe.

Obwohl die krebshemmenden Eigenschaften von Käse noch nicht vollständig erforscht sind, ist seine Fähigkeit, das Kariesrisiko zu senken, bereits erwiesen. Cheddar regt den Speichelfluss an, wodurch die Karies verursachende Säure neutralisiert wird.

Cheddar ist praktisch laktosefrei., was es zu einer idealen Quelle für Kalzium und viele andere in Milch enthaltene Nährstoffe für Menschen macht, die Schwierigkeiten haben, Laktose oder Milchzucker zu verdauen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Rezepte für alle möglichen Gerichte mit Cheddar-Käse zu wählen oder ihn einfach über Gemüse oder Nudeln zu streuen. Alles wird gesund und lecker.

HAUSGEMACHTER FRISCHKÄSE FÜR DESSERTS UND SNACKS

NOTIZ: Es gilt als nützlich, aber es gibt ein ABER! Neurologen raten Menschen mit Kopfschmerzen, den Verzehr dieses Käses einzuschränken. Die im Cheddar enthaltene Substanz Tyramin, die beim Abbau von Aminosäuren entsteht, hat toxische Eigenschaften und führt zu unerwünschten Phänomenen wie Gefäßverengung, Erregung und Hemmung des Nervensystems, die einen Migräneanfall auslösen können.

Es gibt nur eine Schlussfolgerung: ALLES IST GUT IN MASSNAHMEN, DANN WIRD ES SICH AUSZEICHNEN!)

INFORMATION:

Cheddar ist ein harter englischer Kuhmilchkäse, der erstmals im 12. Jahrhundert im Dorf Cheddar in Somerset hergestellt wurde. Dieser Käse wurde nach diesem Ort benannt und sein Herstellungsprozess ist die Cheddarisierung.

Die Käsemasse ist elastisch und hat einen würzig-nussigen Geschmack mit angenehmer Säure. Seine Farbe ist überwiegend cremig, es gibt aber auch gelbe und orange Cheddar-Töne (dank des natürlichen Farbstoffs Annatto).

Die Käselaibe sind nicht klein – sie wiegen bis zu 37 Kilogramm, und das ist nicht die Grenze – im Jahr 1840 wurde ein Käselaib mit einem Gewicht von einer halben Tonne hergestellt, der als Hochzeitsgeschenk an Königin Victoria geschickt wurde.

Wie wird Cheddar-Käse hergestellt?

Cheddar kann sowohl aus pasteurisierter als auch aus roher Kuhmilch hergestellt werden, obwohl er ursprünglich nur aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt wurde. Die Herstellung dieses Käses ist, wie alles Geniale, äußerst einfach. Kuhmilch wird geronnen, von der Molke getrennt und in ein Tuch gewickelt, damit die Flüssigkeit ablaufen kann. Anschließend reift der Käse drei bis sechs Monate, manchmal lagert Cheddar auch mehrere Jahre im Keller.

Cheddar-Käse gibt es in vielen Sorten, jede mit ihrem eigenen, einzigartigen Geschmack. Durch Variation der Reifezeit kann Cheddar mit zart cremigem Geschmack oder mit scharfem, würzigem Geschmack hergestellt werden. Jeder Esser wählt nach seinen kulinarischen Vorlieben. 

Die Engländer lieben diesen würzigen Käse sehr, er erfreut sich in ganz Europa großer Beliebtheit. Da Cheddar keinen geschützten Namen hat, kann dieses Wort für jeden Käse verwendet werden, der mit dieser Technologie hergestellt wird. So findet man in den meisten europäischen Geschäften amerikanischen Cheddar, der seit über anderthalb Jahrhunderten in den USA hergestellt wird.

Cheddar kann als eigenständiger Snack verwendet oder verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, um deren Geschmack zu verbessern. So fügen die Engländer Cheddar oft Saucen, Omeletts, Aufläufen hinzu, streuen geriebenen Käse über gegrilltes Gemüse, gedünstetes Gemüse, Fisch, Fleisch, Croutons, Sandwiches usw. In der englischen Küche finden sich viele alte und moderne Rezepte mit Cheddar.
Cheddar wird mit Portwein, Bier oder Wein serviert und passt gut zu Früchten, insbesondere Bananen.

Zusammensetzung von Cheddar-Käse

Es sollte gesagt werden, dass sich dieser Käse in seiner Zusammensetzung nicht wesentlich von anderen Hartkäsesorten aus Kuhmilch unterscheidet. Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, viel Kalzium, Phosphor und Fette, daher sollten Sie sich nicht auf Cheddar verlassen und mehr als ein paar Scheiben pro Tag essen, um Ihrer Figur nicht zu schaden.

Vitamin PP (Niacin-Äquivalent) (PP) 6,1 mg
Vitamin E (TE) (E(TE)) 0,6 mg
Vitamin D (D) 0,7 µg
Vitamin C (C) 1 mg
Vitamin B12 (Cobalamine) (B12) 1,4 µg
Vitamin B9 (Folsäure) (B9) 19 µg
Vitamin B6 (Pyridoxin) (B6) 0,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) (B2) 0,38 mg
Vitamin B1 (Thiamin) (B1) 0,05 mg
Vitamin A (RE) (A (RE)) 277 µg
Beta-Carotin 0,16 mg
Vitamin PP (PP) 0,1 mg
Vitamin A (A) 0,25 mg
Mineralien
Mangan (Mn) 0,1 mg
Kupfer (Cu) 70 mcg
Zink (Zn) 4 mg
Eisen (Fe) 1 mg
Schwefel (S)235 mg
Phosphor (P)545 mg
Kalium (K) 116 mg
Natrium (Na) 850 mg
Magnesium (Mg)54 mg
Kalzium (Ca) 1000 mg

Quelle: http://kulinariya.lichnorastu.ru/syir-chedder-priznan-samyim-poleznyim/