TOP 6 leckere Pasta-Rezepte für Ihren Tisch
Wenn Sie etwas Ungewöhnliches essen möchten und keine kostbare Zeit mit Kochen verschwenden möchten, sind Nudeln ideal für Sie.
Diese Rezepte sind sehr einfach – die Zubereitung dauert höchstens eine halbe Stunde, aber das Ergebnis lässt niemanden gleichgültig. Das Gericht kann mit Wein oder Bier serviert werden – erfreuen Sie Ihre Liebsten und verbringen Sie den Abend köstlich!
1) Nudeln mit Tomatensauce
Zutaten:
● Nudeln - 250 g
● Tomaten - 2 große
● Zwiebel - 1 kleine Zwiebel
● Knoblauch - 1-2 Zehen
● Olivenöl
● Grünzeug – getrocknetes Basilikum, Thymian, Oregano
● Hartkäse - 70-100 g
● Salz
Vorbereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Tomaten schälen und fein hacken. Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl einfüllen und Knoblauch und Zwiebel darin einige Minuten anbraten. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, um die Nudeln zu kochen. Fein gehackte Tomaten zu Zwiebel und Knoblauch geben und die Sauce bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln zubereiten – Spaghetti, Hörnchen oder andere Nudeln in Salzwasser genau so lange kochen, wie auf der Packung angegeben. Die Tomatensauce 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie gleichmäßiger und dicker wird. Eine Prise getrocknete Kräuter – Basilikum, Oregano und Thymian – sowie Salz nach Geschmack hinzufügen. Getrocknete Kräuter können bedenkenlos durch fein gehackte frische Basilikumblätter ersetzt werden. Die Nudeln auf einen Teller geben, mit Sauce belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
2) Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce
Zutaten:
● Muscheln - 500 g gefroren (oder andere Tiefkühlprodukte)
● Nudeln - 300-350 g Penne oder andere Nudeln
● Sahne - 200-250 ml 15-20%
● Tomaten - 2-3 mittelgroße
● Knoblauch - 2 Zehen
● Grünzeug - frisches Basilikum, Petersilie, Dill
● Olivenöl
● Salz
● schwarzer Pfeffer
● Hartkäse - 70-80 g
Vorbereitung:
Die Muscheln auftauen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Muscheln in eine tiefe, erhitzte Pfanne mit Olivenöl geben und zugedeckt 6–7 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Die Tomaten halbieren und auf einer groben Reibe reiben, dabei die Schale entfernen. Die Tomaten zu den Muscheln geben. Unsere Sauce salzen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, vermischen.
Die Muscheln mit Tomaten weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Sahne zu den Muscheln geben, die Sauce mit Salz abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Fein gehacktes Gemüse hinzufügen, weitere 2 Minuten köcheln lassen und dann ausschalten.
Die zubereiteten Penne mit den Muscheln und der Sauce in die Pfanne geben und umrühren. Das Gericht heiß servieren und mit geriebenem Käse bestreuen.
3) Pasta mit Pilzsauce
Zutaten:
● Paste - 300-400 g
● Champignons - 0,5 kg
● Zwiebel - 1 Stk.
● Karotten - 1 Stück
● Knoblauch - 2 Zehen
● Olivenöl – 2 EL.
● Milch - 1 Glas
● Mehl – 1–1,5 EL.
● schwarzer Pfeffer
● rote Paprika
● Salz
Vorbereitung:
Knoblauch fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Zwiebel in halbe oder noch kleinere Ringe schneiden, zum Knoblauch geben und einige Minuten anbraten. Karotten reiben, zu Zwiebel und Knoblauch geben und unter Rühren ca. 10 Minuten braten. Wasser für die Nudeln auf den Herd stellen. Die gewaschenen Champignons in Würfel schneiden. Champignons zum Gemüse geben, umrühren, abdecken und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist (am besten nach einer Weile den Deckel öffnen).
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser so lange kochen, wie auf der Packung angegeben. Während die Pilze braten, Milch mit Mehl verrühren. Wenn die Pilze keine Flüssigkeit mehr enthalten, gießen Sie unsere Milch in die Pfanne (die Milch kann übrigens ganz oder teilweise durch fettarme Sahne ersetzt werden). Die Sauce zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie eindickt. Salzen, pfeffern, eine Prise Paprika hinzufügen – alles abschmecken. Die Sauce über die Nudeln geben, umrühren und nach Belieben mit Käse und Kräutern bestreuen.
4) PASTA CARBONARA
Zutaten:
● Nudeln - 400 g
● Speck - 150 g
● Eier - 3 Stück (oder 5 Eigelb)
● Olivenöl – 2 EL.
● Hartkäse - 150 g
● Knoblauch - 2 Zehen
● schwarzer Pfeffer
● Salz
Vorbereitung:
Den Speck in feine Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und den Speck darin anbraten. Den Speck unter Rühren ca. 10 Minuten braten. Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen (die Nudeln sollten innen noch etwas hart sein). Den gebratenen Speck mit etwas Fett aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Fein gehackten Knoblauch im restlichen Öl goldbraun braten und zum Speck geben.
Für Pasta Carbonara benötigen Sie eine Mischung aus Parmesan und Pecorino Romano (italienische Käsesorten). Aber auch mit hartem russischen Käse werden die Nudeln sehr lecker. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen und geben Sie den Großteil des geriebenen Käses hinzu, bis auf etwas übrig bleibt. Salzen und pfeffern Sie die Mischung. Werfen Sie die fertigen Spaghetti in ein Sieb und geben Sie sie zurück in den Topf. Gießen Sie die Eiermischung sowie den Speck mit Knoblauch zu den Nudeln. Rühren Sie die Nudeln schnell um, damit die Eier gerinnen. Servieren Sie die Nudeln heiß und mit Käse bestreut.
5) Pasta mit Hähnchen in Honig-Senf-Sauce
Zutaten:
● Hähnchen - 400 g Filet
● Paste – 250 g Bögen, Hörner usw.
● Butter - 15 g
● Olivenöl - 15 g
● Honig – 2 EL.
● Sojasauce – 1,5–2 EL.
● Salz
Vorbereitung:
Die Nudeln in Salzwasser so lange kochen, wie auf der Packung angegeben. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben, Butter hinzufügen und schmelzen.
Das gehackte Filet in die Bratpfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Sojasauce und Honig zum Hähnchen geben, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Mithilfe von Honig und Sojasauce können Sie den Salz- oder Süßegrad des Fleisches nach Belieben anpassen.
Die fertigen Nudeln in die Pfanne zum Hähnchen geben. Sollte das Fleisch keine Flüssigkeit mehr enthalten, kann etwas Kochwasser der Nudeln hinzugefügt werden. Unter Rühren noch einige Minuten köcheln lassen.
6) Pasta mit Fleischsauce
Zutaten:
● Nudeln - 400-450 g
● Rinderhackfleisch - 600-700 g
● Zwiebel - 1 Stk.
● Knoblauch - 2 Zehen
● Olivenöl – 2–3 EL.
● Tomaten - eine Tasse Tomatendressing oder 2-3 Tomaten
● Basilikum - 2 Zweige
● Oliven - 100-150 g
● Salz
● schwarzer Pfeffer
Vorbereitung:
Den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in eine erhitzte Pfanne geben und den Knoblauch einige Minuten anbraten.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Das Hackfleisch anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben, abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Tomatendressing zum Hackfleisch geben. Frische Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und fein hacken oder im Mixer pürieren. Hackfleisch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikumblätter abzupfen und fein hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Basilikum und Oliven zum Hackfleisch geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Sauce nach Geschmack salzen und pfeffern und abschalten. Fleischsauce zu den Nudeln geben – fertig.
Guten Appetit!!!
