Leckere Paella
Paella ist ein sehr schmackhaftes, nahrhaftes Gericht, das uns auf den ersten Blick vielleicht etwas ungewöhnlich erscheint. Dies ist unserem traditionellen Pilaw sehr ähnlich, aber es gibt viel mehr Zutaten und Paella ist viel einfacher zuzubereiten. Was gefällt mir an diesem Hühnchen-Paella-Rezept? Denn es lässt sich zu jeder Jahreszeit zubereiten, warm oder kalt (als Vorspeise) servieren, ist bekömmlich und sieht auf der Festtagstafel wunderschön aus. Möchten Sie wissen, wie man Paella schnell und richtig zubereitet?
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 450 g Hähnchenfilet ohne Knochen und Haut, halbiert
- 250 g Schweinefleisch, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Paprika
- 1 rote Paprika, halbiert, entkernt und in Streifen geschnitten
- 4 frische Tomaten, geschält und fein gehackt
- 300 g Langkornreis (siehe Hinweis unter dem Rezept)
- 10 Zweige Safran (optional)
- 1 l heiße Hühnerbrühe
- 4 Tintenfische, gesäubert und in Ringe geschnitten
- 175 g grüne Bohnen, Enden abschneiden und Hülsen halbieren
- 125 g frische Erbsen, geschält
- 12 Muscheln, gewaschen und gereinigt
- 12 große Tiger- oder Mittelmeergarnelen
- 6 Zitronen zur Dekoration
Vorbereitung
- Paella gilt als traditionelles spanisches Gericht, das erstmals in der berühmten spanischen Stadt Valencia auftauchte. Aus diesem Grund gilt Paella auf der ganzen Welt als traditionelles valencianisches Gericht, das später in ganz Spanien populär wurde. Das Gericht basiert auf Rundkornreis.
- Um dieses valencianische Gericht zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einem großen, flachen Topf. Anschließend das Schweine- und Hühnerfleisch würzen und zwei Minuten anbraten. Beim Braten Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Danach müssen Sie alle notwendigen Zutaten drei Minuten lang bei mittlerer Hitze weiterbraten. Danach müssen Sie rote Paprika und Tomaten in die Pfanne geben.
- Dann den Reis dazugeben und unter Rühren etwa zwei Minuten weiterkochen. Geben Sie anschließend Safran zu einer kleinen Menge Brühe und gießen Sie diese in die Pfanne mit dem Reis. Anschließend die restliche Brühe dazugeben und unter Rühren aufkochen.
- Nun den Tintenfisch dazugeben und das Gericht etwa 20 Minuten stehen lassen, bis der Reis gar ist. Kein Umrühren nötig. Anschließend ggf. noch etwas Brühe hinzufügen. Nun Erbsen und Bohnen zum Reis geben. Muscheln und Garnelen auf den Reis legen. Alles mit schwarzem Pfeffer würzen. Lassen Sie das Gericht anschließend auf dem Feuer, bis sich die Muscheln öffnen und die Garnelen eine deutliche rosa Färbung annehmen. Dies dauert normalerweise etwa zehn Minuten. Servieren Sie das Gericht mit Zitrone direkt aus der Pfanne.
