Pfirsichkuchen.

Pfirsichkuchen ist ein köstliches Gebäckrezept, das zarten Teig, süße Früchte und eine knusprige Kruste perfekt vereint. Anstelle von Pfirsichen können Sie grundsätzlich jedes beliebige Obst verwenden: zum Beispiel Äpfel, Aprikosen, Nektarinen, Birnen usw. Nicht nur frisches Obst, sondern auch Dosenobst ist geeignet. Glauben Sie mir, Sie werden sich nur schwer von diesem köstlichen Kuchen losreißen können!

Aktive Kochzeit 20 Minuten + Backzeit

Um Pfirsichkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Für den Test:
2 Eier;
150 g Sauerrahm;
150 g Zucker;
200 g Mehl;
2/3 TL Backpulver;
1/3 TL Vanillin;
eine Prise Salz.
Für die Streusel:
50 g Butter;
4 EL Zucker;
2 EL Mehl.
Außerdem:
3 Pfirsiche (ich habe Feigen).

Zuerst die Streusel zubereiten. Dazu Zucker und Butter in einem Topf verrühren.

Bei mittlerer Hitze erhitzen und, nachdem sich die Butter aufgelöst hat, noch 1–2 Minuten weiterrühren. Dann Mehl hinzufügen, umrühren und die Hitze abstellen.

Auf einen Teller legen, abkühlen lassen und dann zu Krümeln zermahlen.

Eier mit Zucker, Vanille und Salz 5 Minuten schlagen. Saure Sahne hinzufügen und erneut schlagen.

Mehl und Backpulver in den Teig sieben und verrühren.

Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.

Den Teig in eine 20 cm Form (am besten eine Springform) geben, die Pfirsiche darauflegen, ohne sie anzudrücken.

Mit Streuseln bestreuen.

Backen Sie den Pfirsichkuchen bei 180 Grad 30-40 Minuten lang, je nach Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Jetzt können Sie es in Stücke schneiden und Tee oder Kaffee trinken. Pfirsichkuchen, der nach diesem Rezept zubereitet wird, ist sehr lecker!