Italienischer Klassiker: Ravioli mit Mozzarella

Kochzeit: 25 Minuten.

Zutaten:

Hartweizenmehl - nach Geschmack
Eier - 1 Stk.
Eigelb - 4 Stk.
Salz - 1 Prise
Wasser - 50 ml
Mozzarella - 125 g
Basilikum - 5 g
Thymian - 1 Zweig
Sahne - 200 g
Pesto-Sauce - 50 g

Vorbereitung:

1. Den Teig kneten: Eier, Wasser und Salz zum Mehl geben. Den Teig 45 Minuten an einem dunklen Ort gehen lassen.
2. Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor – Mozzarella, Basilikum und Thymian.
3. Käse und Kräuter fein hacken, zu kleinen Kugeln rollen.
4. Den Teig in zwei dünne Schichten ausrollen. Eine Teigschicht auslegen und mit Wasser besprenkeln. Die Kugeln darauf verteilen und mit der zweiten Schicht bedecken.
5. Mit einer Form Ravioli ausstechen. Die Ravioli 5–6 Minuten backen. Die Ravioli in eine Pfanne geben und mit Sahne und Pesto übergießen. Die Sahne bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
6. Die Ravioli mit einer Scheibe Mozzarella servieren und mit einem Thymianzweig garnieren.

Guten Appetit!!!