Das beste Gericht für einen Wintertag ist Madrider Eintopf. Ein Gericht aus Spanien.

Es enthält viele Zutaten: Kichererbsen, Sülze, Hühnchen, geräucherte Wurst, Blutwurst, Fleischbällchen, Kohl, Zwiebeln, grüne Bohnen, Reis, Speck, Schinken, Butter und Knoblauch. Nach fast drei Stunden sanftem Köcheln erhält man ein sehr leckeres, wärmendes und – was an einem Wintertag nicht weniger wichtig ist – herzhaftes Gericht.

Eines der Rezepte zu diesem Gericht möchte ich euch hier vorstellen.

Vorbereitung:

1. Kichererbsen über Nacht in warmem Wasser einweichen, eine Prise Salz hinzufügen. Morgens das Wasser abgießen.
2. 60 ml Olivenöl in einen großen Topf geben und erhitzen, Fleisch, Speck, gewaschene Knochen und Schinken hinzufügen. Vier Liter Wasser dazugießen und aufkochen lassen.
3. Wenn die Brühe kocht, den Schaum entfernen.
4. Kichererbsen hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Wenn die Brühe kocht, Karotten, Zwiebeln und Steckrüben dazugeben und etwa drei Stunden köcheln lassen.
5. Wenn die Kichererbsen weich sind, die geschälten Kartoffeln dazugeben. Die Brühe mit Salz abschmecken.
6. In einem separaten Topf den gehackten Kohl kochen (30 Minuten). Das Wasser abgießen und den Kohl mit Knoblauch und nativem Olivenöl extra anbraten.
7. In einer anderen Pfanne Chorizo und Blutwurst kochen.
8. Die Brühe aus dem ersten Topf abgießen. Die Nudeln in die Brühe geben und gar kochen.

Guten Appetit!!!

Quelle