Fünf Neujahrssalat-Ideen. Für echte Feinschmecker!
Ohne Neujahrssalate - Olivier-Salat, Mimosen Und Hering unter einem PelzmantelWir können uns einen Neujahrstisch nicht mehr vorstellen. Es ist jedoch nicht notwendig, sich auf ein traditionelles Salatset zu beschränken. Schließlich gibt es viele solcher Neujahrsrezepte. Zum Beispiel ausgezeichnete Neujahrssalate - Salat mit Krabbenfleisch oder Reissalat mit Muscheln - Sie werden sicherlich diejenigen ansprechen, die auf ihre Figur achten. Salate mit Geflügelfleisch sind in den Ferien sehr beliebt: Truthahn, Hühnchen und sogar Ente passen gut zu zarten Salatblättern - sie sind sowohl sättigend als auch nicht belastend für den Magen.
Jeder Salat ist eine großartige Gelegenheit, Ihrer Fantasie und Ihrem Einfallsreichtum freien Lauf zu lassen, denn alles hängt davon ab, wie erfolgreich die von Ihnen gewählten Kombinationen von Geschmacksrichtungen, Texturen und sogar Temperaturen sind (zum Beispiel kann das Fleisch im Salat warm und das Gemüse kalt sein).
🎉Israelischer Salat mit Pute und frischem Gemüse mit Honig-Senf-Sauce
Zutaten:
🔹Putenfilet 300 gr.
🔹Tomaten 150 gr.
🔹Gurken 200 gr.
🔹Eisberg 1 Packung.
🔹Champignons 100 gr.
🔹Rote Zwiebel 1 Stk.
🔹Honig 20 gr.
🔹Körniger Senf 20 gr.
🔹Olivenöl 20 ml.
🔹Garzeit 15–20 Min.
Vorbereitung:
1. Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Das Putenfilet mit Pfeffer und Salz würzen. Bei starker Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Bei mittlerer Hitze garen. Das Filet auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Anschließend das Filet in Scheiben schneiden.
2. Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Gurken, Champignons und Tomaten in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Champignons 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
3. Die Soße zubereiten. Honig, Senf und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Putenfleisch, Eisbergsalat, Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln und Champignons vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Soße abschmecken und verrühren.
Das Gericht kann warm oder gekühlt serviert werden.
Gebackene Aubergine mit Garnelen, Rucola und würziger Olivensauce
Wir brauchen:
🔹Aubergine 500 gr.
🔹Garnelen 200 gr
🔹Oliven 30 gr.
🔹1 Knoblauchzehe.
🔹Saure Sahne 80 gr.
🔹Kirsche 80 gr.
🔹Rucola 30 gr.
🔹Lauch 50 gr.
Vorbereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach auf und kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Besprühen Sie die „Boote“ mit Pflanzenöl. Backen Sie sie 10-15 Minuten bei 200 Grad.
2. Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Lauch fein hacken. Auberginenmark und Lauch in die Pfanne geben. Salzen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 5–6 Minuten köcheln lassen.
3. Bereiten Sie die Sauce vor. Reiben Sie die Oliven auf einer feinen Reibe oder schlagen Sie sie mit einem Mixer. Mischen Sie die Oliven mit Sauerrahm in einer Schüssel. Mischen Sie das vorbereitete Auberginenmark mit Rucola und Sauce.
4. Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Garnelen schälen. Falls gewünscht, die Darmvene durch einen Schnitt am Rücken entfernen. Knoblauch fein hacken. Garnelen in die Pfanne geben und von jeder Seite 20 Sekunden braten, bis sie gar sind. Füllung und Garnelen in die „Schiffchen“ geben. Sofort servieren.
Salat mit Roastbeef, sonnengetrockneten Tomaten und Kaki
Wir brauchen:
🔹Roastbeef 350 gr.
🔹Kaki 1 Stk.
🔹Salatmischung 1 Packung.
🔹Sonnengetrocknete Tomaten 30 gr.
🔹Balsamico-Essig 10 ml.
🔹Honig 20 gr.
🔹Olivenöl 20 ml.
Kochzeit 20-25 Min.
Vorbereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Erhitzen Sie die Bratpfanne sehr stark. Fetten Sie das Roastbeef mit Pflanzenöl ein. Salzen und pfeffern Sie es. Braten Sie es von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech. Stoppen Sie die Zeit. Backen Sie das Roastbeef bei 200 Grad weitere 12 Minuten (medium rare) oder 14 Minuten (well done). Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht austrocknet! Legen Sie es auf einen Teller und decken Sie es mit Alufolie ab. Lassen Sie das Fleisch 7-10 Minuten ruhen. Schneiden Sie es anschließend in dünne Scheiben.
2. Die Kaki in Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. In einer tiefen Schüssel Balsamico-Essig, Honig und Olivenöl verrühren.
3. Roastbeefstücke, Kaki und getrocknete Tomaten auf Salatblätter legen. Mit der Sauce übergießen. Warm oder kalt servieren.
Warmer Salat mit Entenfilet, Birne und Blauschimmelkäse
Wir brauchen:
🔹Entenfilet 300 gr.
🔹Birne 1-2 Stk.
🔹Blauschimmelkäse 30 gr.
🔹Walnüsse 30 gr.
🔹2 TL Balsamico-Essig
🔹Olivenöl 20 ml.
🔹Salatmischung 1 Packung
Kochzeit 25-30
Vorbereitung:
1. Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Das Entenfilet salzen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis es knusprig und goldbraun ist. Wenden und auf der anderen Seite weitere 4 Minuten braten, bis es blutig ist, oder 6 Minuten, bis es medium ist. Es ist nicht üblich, das Filet vollständig durchzubraten. Wenn das Filet jedoch groß ist und Sie sich nicht sicher sind, ob es gar ist, können Sie es für weitere 3-4 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Nicht mehr. Die Entenbrüste auf einen warmen Teller legen und mit Alufolie abdecken. 4-5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.
2. Die Birne in Scheiben schneiden. Die Scheiben bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten braten, bis sie weich sind. Butter und Balsamico-Essig in einer Schüssel verrühren. Salat, Ente, Birnenscheiben, zerbröselte Nüsse und Blauschimmelkäse auf einem Teller anrichten. Mit Sauce abschmecken. Warm oder kalt servieren.
Sizilianischer Salat mit Pute, Gemüsestreifen und Balsamicocreme
Wir brauchen:
🔹Putenfilet 350 gr.
🔹Paprika 1-2 Stk.
🔹Gurken 2 Stk.
🔹Rote Zwiebel 1 Stk.
🔹Chinakohl 200 gr.
🔹Rucola 50 gr.
🔹Sonnengetrocknete Tomaten 30 gr.
🔹Balsamico-Creme 15 ml.
Vorbereitung:
1. Eine Bratpfanne mit oder ohne einen Tropfen Pflanzenöl erhitzen. Das Putenfilet salzen und pfeffern. Bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Zugedeckt 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Auf Wunsch kann das Filet gekocht werden. Das fertige Filet etwas abkühlen lassen. Den Truthahn in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
2. Paprika, Gurken, Kohl und getrocknete Tomaten in sehr dünne Streifen schneiden. Das Tomatenöl aufbewahren. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Das Gemüse schichtweise auf einem Teller anrichten. Das Putenfilet darauflegen. Mit Rucola garnieren. Den Salat mit dem Öl aus getrockneten Tomaten anmachen. Mit Balsamico-Creme beträufeln. Sofort servieren.
