Ein köstlicher Eclair-Kuchen ohne Backen: Dieses Dessert wird jeden Naschkatzen verrückt machen!
Dieser Kuchen heißt nicht umsonst so, denn geschmacklich erinnert er tatsächlich an luftige französische Kuchen.
Zutaten:
knusprige Kekse 500 g (Shortbread oder "Yubileinoe"-Kekse sind gut),
500 ml Milch
2,5 EL Maisstärke
3 EL Zucker
1 Eigelb
0,10 ml Vanilleessenz
Vanillepuddingpulver 1-2 Packungen
Zutaten für die Glasur :
4 EL Zucker
2 TL Kakaopulver
1 EL Milch
50 g Butter
Vanillepuddingpulver gibt es im Handel zu kaufen.
Wenn Sie es jedoch selbst machen möchten, gehen Sie wie folgt vor.
Die Milch in etwa zwei gleiche Teile teilen. Einen Teil der Milch auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Stärke in die restliche Milch einrühren. Zucker, Vanilleextrakt oder Vanillin (auf einer Messerspitze) und Eigelb hinzufügen. Verquirlen und in die kochende Milch geben. Gut umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Den fertigen Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Nehmen Sie eine rechteckige Kuchenform und decken Sie sie mit Alufolie ab. Legen Sie eine Schicht Kekse hinein, dann eine Schicht Pudding. Legen Sie das Dessert weiterhin schichtweise hinein. Die letzte Schicht sollten Kekse sein. Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor: Mischen Sie Zucker und Kakao und geben Sie Milch hinzu. Stellen Sie die Form auf den Herd. Wenn die Masse zu kochen beginnt, geben Sie Butter hinzu. Rühren, bis sich die Butter aufgelöst hat. Nehmen Sie die Schokoladenmasse vom Herd und gießen Sie sie über das fertige Dessert. Stellen Sie den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank. Der zart cremige Geschmack und das Vanillearoma verleihen diesem Dessert einen besonderen Charme.
Guten Appetit!
