3 Rezepte für perfektes Rührei
Ich empfehle Ihnen, meine lieben Leser, mindestens eines dieser Gerichte zu probieren.
Das sind drei tolle Frühstücke. Drei gesunde Mahlzeiten.
REZEPT 1
Frittata mit Gemüse und Ziegenkäse
Zutaten:
6 Eier, 50 g Speck, 1 Paprika, ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln, 50 g Mais, zwei mittelgroße Tomaten, 10 g Ziegenkäse, Parmesan, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Schritt 1: Speck, Paprika, Zwiebel und Tomaten fein hacken.
Schritt 2: In einer großen Pfanne (die Sie anschließend in den Ofen stellen können) den Speck anbraten. Paprika, Mais und Tomaten hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten braten, bis das Gemüse goldbraun ist.
Schritt 3. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und Zwiebel, Pfeffer und Salz hinzufügen. Nochmals verquirlen.
Schritt 4. Die Hälfte des Ziegenkäses zum Gemüse geben und vorsichtig vermengen. Die Eier unterrühren.
Schritt 5: Sobald die Frittata am Boden fest ist, belegen Sie sie mit dem restlichen Ziegenkäse, bestreuen Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern und backen Sie sie 5 Minuten lang im vorgeheizten Backofen bei 180 °C.
Schritt 6: Die fertige Frittata heiß servieren und mit Parmesan bestreuen.
* Frittata ist ein italienisches Omelett, das mit Käse, Gemüse, Wurst oder Fleisch gefüllt wird.
REZEPT 2
Gebackene Eier mit Lachs
Zutaten:
2 Eier, einige Basilikumblätter, 50 g leicht gesalzener Lachs, Butter, Salz, Frühlingszwiebeln, Sahne oder Sauerrahm.
Zubereitung:
Schritt 1. Portionierte Backformen mit Öl einfetten. Grob gehackten Lachs hineinlegen, Basilikumblätter hinzufügen und mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen.
Schritt 2. Geben Sie zwei Löffel Sahne oder Sauerrahm darauf und gießen Sie die Eier hinein (Sie können sie schlagen oder nicht, je nach Wunsch).
Schritt 3. Nehmen Sie eine große Auflaufform, stellen Sie die Förmchen mit Eiern und Füllung hinein und füllen Sie die große Form bis zur Mitte der kleinen Förmchen mit heißem Wasser. Stellen Sie die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Beobachten Sie den Vorgang sorgfältig, damit die Eier nicht anbrennen.
Schritt 4. Die Portionsformen vorsichtig herausnehmen und mit Toast und heißem Kaffee servieren.
REZEPT 3
Omelett im Baguette
Zutaten:
2 Eier, 2 Esslöffel Sauerrahm, Käse, Salz, Pfeffer, 4 Kirschtomaten, Rucola, knuspriges Baguette, Gewürze und Kräuter (nach Geschmack), Pflanzenöl.
Zubereitung:
Schritt 1. Die Kirschtomaten halbieren, den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 2. Die Eier in einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, nach und nach Sauerrahm, Käse und Tomaten unterrühren. Die resultierende Mischung salzen und pfeffern. Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu und vermischen Sie alles erneut.
Schritt 3. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Geben Sie alle Zutaten hinein und braten Sie alles bis es gar ist (ohne Deckel).
Schritt 4. Während das Omelett kocht, schneiden Sie das Baguette der Länge nach in zwei Hälften, aber nicht ganz durch, und braten Sie es in einer trockenen Pfanne leicht an, bis es gerade warm ist.
Schritt 5. Das fertige Omelett in zwei Hälften falten und in ein Baguette legen.
Schritt 6: Mit Rucolablättern und heißem Kaffee servieren.
