Kefirbrötchen für Burger oder Borschtsch

Vorbereitung

• 1. Alle Produkte müssen Raumtemperatur haben. Das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht verquirlen, Kefir und Pflanzenöl hinzufügen. Alles verrühren, Zucker und Hefe dazugeben und nochmals verrühren. Mehl und Salz sieben und zu den restlichen Zutaten geben. Den Teig kneten. Kneten Sie es etwa 5 Minuten lang mit einem Planetenmixer oder 10 Minuten lang von Hand. Der Teig sollte glatt und weich werden und nur leicht an Ihren Händen kleben.2. Fetten Sie die Seiten der Schüssel und Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Den Teig leicht durchkneten, zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben. Decken Sie es mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für 1,5 Stunden an einen warmen Ort. Ich fülle ein großes Gefäß mit heißem Wasser (36–37 ℃), stelle die Schüssel mit dem Teig hinein, decke alles mit einem Handtuch ab und lasse es für die angegebene Zeit stehen.

  3. Wenn der Teig seine Größe verdoppelt und an Volumen zugenommen hat, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und teilen Sie ihn in 8–10 Stücke. Aus jedem Stück eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. (Falls nötig, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, um die Brötchen leichter formen zu können.) Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten gehen. Anschließend mit leicht mit Wasser verdünntem Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.

GUTEN APPETIT

Quelle