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Würziger Couscous mit grünen Bohnen und Halloumi-Käse
Ein herzhaftes vegetarisches Gericht. Anstelle von Halloumi können Sie Adyghe-Käse grillen. Das Gericht wird auch sehr lecker.
Zutaten
4 Portionen
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200 g grüne Bohnen (Sie können gefrorene verwenden)
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175 g Couscous
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1/2 TL Zimt
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1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
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1/2 TL gemahlener Koriander
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300 ml Gemüsebrühe
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50 g getrocknete Tomaten (gehackt)
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200 g Halloumi-Käse
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eine halbe Zitrone (du brauchst nur den Saft)
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1 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitung
- Grüne Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten kochen, bis sie hellgrün sind, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Couscous mit Gewürzen vermengen und mit heißer Brühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. In einer beschichteten Bratpfanne oder Grillpfanne den Halloumi von beiden Seiten 2 Minuten braten und bei Bedarf mit Öl bestreichen.
Couscous mit grünen Bohnen und Tomaten vermischen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit Halloumi-Stücken, frischen Kräutern und Feigen servieren.
- Guten Appetit
