Hit des Sommers!!! 7 Sandwiches für ein leichtes Mittagessen in der Natur.
CROISSANT MIT PROSCUTTO
Zutaten:
- 2 Croissants ohne Füllung (längs aufgeschnitten);
- 1/2 reife Birne (in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel wird);
- 150 g Schinken;
- 100 g Briekäse;
- 1 EL körniger Senf;
- 1/2 TL Honig;
- 1 Bund Rucola.
Zubereitung:
Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Sauce auf dem Croissantboden verteilen. Mit dünn geschnittenem Brie, Prosciutto, Birne und Rucola belegen. Mit dem Croissantdeckel abdecken.
Ei-Speck-Sandwich
Zutaten:
- 4 Scheiben leicht geröstetes Brot;
- 2 Scheiben Speck (halbiert);
- 1 Tomate, in Ringe geschnitten;
- 1 Bund Salat;
- 1 Esslöffel hausgemachte Mayonnaise;
- 1 EL Butter;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Eier.
Zubereitung:
Den Speck in einer Pfanne goldbraun braten. Die Eier vorsichtig in einer Pfanne braten, sodass das Eigelb ganz bleibt. Die untere Brotscheibe mit Mayonnaise einfetten, mit Pfeffer bestreuen und Salatblätter, Tomatenringe, Speck und Ei (mit der Eigelbseite nach unten) darauflegen. Mit mit Mayonnaise eingefettetem Brot bedecken.
SANDWICH "GRIECHISCH"
Zutaten:
- 4 Scheiben frisches Vollkornbrot;
- 1,5 EL Frischkäse;
- 100 g Feta-Käse;
- 1 große rote Paprika, weich gebraten;
- 1 Gurke, in dünne Ringe geschnitten;
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten;
- 8 Oliven, in dünne Ringe geschnitten;
- 4 Salatblätter;
- 1 TL Balsamico-Essig.
Zubereitung:
Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und auf der unteren Brotscheibe verteilen. Die obere mit Frischkäse bestreichen. Eine Schicht gebratene rote Paprika darauf verteilen, Gurkenringe, rote Zwiebeln, Oliven und Salatblätter darauf verteilen. Mit Balsamico-Essig beträufeln und mit der Käseseite nach unten mit Brot belegen.
SANDWICH MIT HÜHNCHEN, PILZEN UND AVOCADO
Zutaten:
- 4 Scheiben frisches Vollkornbrot (in einer Grillpfanne toasten oder im Toaster toasten);
- 1/2 kg Hähnchenfilet (kochen und in kleine Würfel schneiden);
- 1 Bund Basilikum (die Blätter grob hacken);
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten;
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional);
- 100 g pochierte Champignons;
- 2 EL hausgemachte Mayonnaise;
- Saft einer halben Limette;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Limettensaft verrühren, salzen und pfeffern. Hähnchen, Basilikum und Champignons in eine Salatschüssel geben und mit Sauce abschmecken. Avocado-Hähnchen-Salat auf geröstetes Brot geben. Zwiebel darauf verteilen und mit der zweiten Brotscheibe bedecken.
Tomaten-Käse-Sandwich
Zutaten:
- 4 Scheiben Brot;
- 2 EL Butter;
- 4 Scheiben Hartkäse (nach Ihrem Geschmack);
- 1 Tomate, in Ringe geschnitten;
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan.
Zubereitung:
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Brot etwas darin aufsaugen. Eine Scheibe Käse auf das Brot legen, dann eine Schicht Tomaten und noch eine Schicht Käse. Mit Brot bedecken und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Bei Bedarf noch etwas Butter hinzufügen. Damit das Sandwich nicht auseinanderfällt, es während des Bratens mit einem Pfannenwender festhalten. Wenn der Käse im Inneren geschmolzen ist, das Brot mit Parmesan bestreuen, warten, bis er etwas geschmolzen ist, und es wenden. Mit einem Pfannenwender andrücken und eine Minute braten. Mit der anderen Seite ebenso verfahren. Damit der Käse in der nächsten halben Stunde nicht hart wird, das Sandwich in Alufolie wickeln.
Lachs-Sandwich
Zutaten:
- 1 Ciabatta (halbiert und der Länge nach geschnitten);
- 100 g leicht gesalzener Lachs;
- 1 Gurke (in dünne „Streifen“ geschnitten);
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten;
- 50 g Frischkäse;
- 2 EL hausgemachte Mayonnaise;
- 1 Bund Rucola;
- 1 TL Zitronensaft;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Zubereitung:
Den Boden des Ciabatta mit Frischkäse bestreichen, rote Zwiebelringe und Lachsscheiben darauflegen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Dünne Gurken- und Rucolastreifen vorsichtig darauflegen. Die Oberseite des Ciabatta mit Mayonnaise bestreichen und das Sandwich damit belegen.
Thunfisch-Sandwich
Zutaten:
- 4 Scheiben Vollkornbrot;
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional);
- 250 g Thunfisch aus der Dose (überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken);
- 2 EL hausgemachte Mayonnaise;
- 2 TL Rotweinessig;
- 1 Teelöffel körniger Senf;
- 1 mittelgroße Schalotte (fein gehackt);
- 5 Zweige Petersilie (fein gehackt);
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Zubereitung:
Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken, Mayonnaise, Essig, Senf, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Avocado-Thunfisch-Salat auf das Brot geben. Mit einer Brotscheibe bedecken.
Guten Appetit
