TOP 10 Suppen aus verschiedenen Ländern, die einen Versuch wert sind

Zutaten:

● Hühnerbrühe 500 ml
● Käse 75 g
● Trockener Weißwein 75 ml
● 1 EL Weizenmehl
● Eigelb 2 Stk.
● Butter 30 g
● 2 EL Saure Sahne
● 1 EL Knoblauchöl
● Muskatnuss (Pulver) auf der Spitze eines Messers
● Petersilie zur Dekoration
● Baguette 1 Stk.
● Salz nach Geschmack
● Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Das Baguette in dünne Scheiben schneiden, mit Knoblauchöl bestreichen und für 5–10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und in Öl leicht anbraten.
Heiße Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Wein hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen.
Den Käse reiben. Und schick es zur Suppe. Rühren Sie das Gericht gut um, bis der gesamte Käse geschmolzen ist.
Eigelb mit Sauerrahm verrühren. Die entstandene Mischung gut verrühren und in die Suppe geben. Alles mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Muskatnuss hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und erwärmen Sie die Suppe etwas. Vor dem Servieren mit einem Zweig Petersilie und Croutons garnieren.

Zutaten:

● Mandeln (roh) 1 Tasse
● 2,5–3 Tassen Fleischbrühe
● 3 Scheiben Kleiebrot
● 3 Knoblauchzehen
● 1 Bund Petersilie
● Kurkuma 1/4 Teelöffel
● Kräuter (Trockenmischung) 1 Teelöffel
● Olivenöl nach Geschmack
● Salz nach Geschmack
● Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Rinde vom Brot abschneiden und die Scheiben in Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Brotwürfel hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Croutons beiseite. Ein Drittel der Mandeln im Mixer mahlen. Den Knoblauch schälen und mit der Hand hacken. Die restlichen Mandeln mit Knoblauch in einer vorgeheizten Pfanne mit reichlich Olivenöl etwa 2 Minuten anbraten. Geben Sie Petersilie in die heiße Brühe und stellen Sie den Topf auf den Herd. Zum Kochen bringen. Mandeln mit Knoblauch, trockener Kräutermischung, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 20 Minuten weich kochen. Einige Croutons auf den Boden der Form legen. Gießen Sie die Suppe in eine Schüssel. Mit den restlichen Croutons belegen.

Zutaten:

● Rinderschnitzel 700 g
● Kartoffeln 3–4 Stk.
● Karotten 1 Stk.
● Grüne Bohnen 300 g
● Zwiebel 1 Stk.
● Rote Bohnen aus der Dose 300 g
● 2 Knoblauchzehen
● Paprika 1 Stk.
● Salz nach Geschmack
● Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
● Schwarzer Piment (Erbsen) nach Geschmack
● Lorbeerblätter 2–3 Stk.
● Pflanzenöl zum Braten
● Gemüse nach Geschmack

Vorbereitung:

Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden. Eine kleine Menge Pflanzenöl hineingeben und aufs Feuer stellen. Das Fleisch in Stücke schneiden. In einen Topf geben und gründlich anbraten. So viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch bedeckt ist. Pfefferkörner hinzufügen. Abdecken und 30–40 Minuten köcheln lassen. Zwiebel, Karotte, Kohl und Paprika in mittelgroße Stücke schneiden. Öffnen Sie die Bohnenkonserve und lassen Sie den Saft abtropfen. Den Knoblauch sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Geben Sie das gesamte Gemüse und die Bohnen zum Fleisch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Heizung aus. Das Gericht gründlich vermischen und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Zutaten:

● Sojasauce 20 g
● Hühnerei 1 Stk.
● Frühlingszwiebeln 15 g
● Lauch 70 g
● Shiitake 30 g
● Weiße Misopaste 54 g
● 500 ml Wasser

Vorbereitung:

Den Lauch schräg aufschneiden und die entstandenen Kreise halbieren. Den Stiel des Pilzes abschneiden und den Hut in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in schräge Streifen schneiden. 500 Milliliter Wasser aufkochen, Misopaste hinzufügen und umrühren. Lauch, Champignons und Sojasauce zur Suppe geben und 3 Minuten köcheln lassen. Das Ei leicht verquirlen und unter ständigem Rühren der Suppe langsam die Hälfte des Eis hineingießen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Ei nicht in der Brühe kochen, sondern nach der Zugabe den Topf sofort vom Herd nehmen.

Zutaten:

● Schweinefleisch 500 g
● Kartoffeln 700 g
● 2 Zwiebeln
● Karotten 2 Stk.
● 2 EL Tomatensoße
● Gewürze (nach Geschmack) 1 Teelöffel
● Pflanzenöl zum Braten
● Fleischbrühe 1,5-2 l
● Gemüse nach Geschmack
● Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebel in Streifen schneiden und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in etwas Pflanzenöl anbraten und zu den Zwiebeln geben. Gut mischen. Gewürfelte Karotten und Tomatensoße hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten.
Geben Sie das Fleisch und das Gemüse in einen Topf. Mit der Brühe aufgießen und aufkochen. Dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gewürze hinzufügen. 20–25 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Zutaten:

● 4 Tassen Naturjoghurt
● Gurke 2 Tassen
● kernlose Rosinen 0,74 Tassen
● 2 Knoblauchzehen
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
● 0,5 TL Dill

Vorbereitung:

Den Joghurt mit dem Mixer leicht aufschlagen. Mit fein gehackten Gurken, Rosinen, zerdrücktem Knoblauch und 1 Glas kaltem Wasser mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen und mit gehacktem Dill und zerstoßenen Walnüssen vermengt servieren.

Zutaten:

● Hähnchenbrust 1 Stk.
● Zwiebel 1 Stk.
● Rote Bohnen aus der Dose 1 Dose
● Feine Fadennudeln 50 g
● Gefrorener Mais 100 g
● Dill nach Geschmack
● Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
● Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Hühnerbrustbrühe aufkochen. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und fein hacken.
Die Zwiebel fein hacken. Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Hähnchenstücke zu den Zwiebeln geben und noch einige Minuten braten. Öffnen Sie die Bohnen und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Die Bohnen in einen Topf geben, pfeffern, umrühren und weitere 3–5 Minuten braten.
Die Brühe in den Topf gießen. Mit Salz abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Fadennudeln und Mais hinzufügen. Weitere 5 Minuten erhitzen. Anschließend die Schüssel mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Suppe etwas stehen. Servieren Sie die Suppe mit fein gehacktem Dill und Maischips (Nachos).

Zutaten:

● Lamm mit Knochen 1 kg
● Zwiebel 1 Stk.
● Weiße Bohnen 120 g
● Mehl 140 g
● Hühnerei 2 Stk.
● 1 Bund Koriander
● 3 EL gehackte Frühlingszwiebeln
● Wasser 1,5-2 l
● Salz nach Geschmack
● Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Bohnen 8 Stunden über Nacht einweichen. Das Lammfleisch von den Knochen lösen, dabei aber eine kleine Menge Fleisch dran lassen. Die Knochen mit Wasser bedecken und die Brühe aufkochen. Es dauert mindestens 1,5 Stunden. Die Brühe in 2 Schritten kochen. Nach 5–10 Minuten den ersten abgießen, dann sofort kochendes Wasser über die Knochen gießen und gar kochen.
Das Lammfleisch zerkleinern, 1 Ei, gehackte Zwiebel und etwas Koriander hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Den Nudelteig mit 1 Tasse Mehl, 1 Ei und 1 Esslöffel kaltem Wasser verkneten. Den Teig in 3 Teile teilen. Jedes Stück dünn ausrollen und mit Mehl bestäuben. 3 Teigschichten übereinander stapeln, dann halbieren und in Nudeln schneiden. Lassen Sie es eine Weile auf dem Tisch trocknen. Aus der fertigen Brühe die Knochen entfernen. Das restliche Fleisch davon trennen und zurück in die Brühe geben. Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen rollen. Die aufgequollenen Bohnen abspülen und in kochende Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen. Dann die Fleischbällchen dazugeben. Nach 3–5 Minuten die Nudeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Kochen Sie die Suppe weitere 5–10 Minuten, bis sie gar ist. Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit Koriander.

Zutaten:

● Lammlende 380 g
● Lammbrühe 600 g
● Rundkornreis „Kuban“ 25 g
● Zwiebeln 100 g
● Tomatenmark 60 g
● Tkemali 30 g
● 2 Knoblauchzehen
● Chilischote 1 Stk.
● Koriander 15 g
● Khmeli-Suneli 2 g
● Paprika 5 g
● Sonnenblumenöl 30 ml
● Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Das Fleisch am Knochen entlang einschneiden, in einen Topf geben, mit der Brühe aufgießen, aufkochen und bei schwacher Hitze, dabei den Schaum abschöpfen, 20 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, kräftig mit Pfeffer würzen; Knoblauch pressen, schälen und fein hacken, Koriander fein hacken, Paprika entkernen und fein hacken, Chilischote längs aufschneiden, entkernen und fein hacken; Den Reis abspülen und in kaltem Wasser einweichen.

10. Salmorejo-Suppe. 

Zutaten:

● Tomaten 500 g
● Baguette 50 g
● 2 hartgekochte Eier
● Schinken 60 g
● 1,5 EL Essig
● 1 Knoblauchzehe
● 3 EL Olivenöl
● Salz nach Geschmack
● Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Tomaten schälen. Dazu schneiden Sie jedes Stück kreuzförmig ein, tauchen es für 30 Sekunden in kochendes Wasser und übergießen es mit kaltem Wasser. Anschließend grob hacken. Tomaten, grob gehackten Knoblauch und Essig in einem Mixer glatt pürieren. Das Baguette in grobe Stücke schneiden und mit den Tomaten in den Mixer geben. Geben Sie ihm Zeit, gründlich einzuweichen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Olivenöl hinzufügen und erneut auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Anschließend die Suppe für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehacktem Schinken und geviertelten Eiern garnieren.