10 zyprische Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten!!!
Die Verkostung nationaler Gerichte ist der beste Weg, ein Land kennenzulernen, denn die Gastronomie spiegelt sowohl seine Geschichte als auch seine Menschen wider. Die Küche Zyperns ist seine Seele. Zyprioten sind seit langem für ihre Kochkünste, ihre Gastfreundschaft und die großzügige Bewirtung der Tische mit einer Vielzahl von Gerichten bekannt. Die meisten zypriotischen Gerichte stammen aus Griechenland und der Türkei.
MEZE. Wenn Sie in einem Restaurant auf Zypern Meze bestellt haben, lehnen Sie vielleicht die folgenden Gerichte ab. Und das nicht, weil sie nicht lecker waren, sondern weil sie unglaublich sättigend waren! Meze nimmt in der zypriotischen Gastronomie einen besonderen Platz ein. Es ist eine Vorspeise unter einem Dutzend verschiedener Gerichte, die in jedem Lokal hervorragend sind. Saucen, Pasten und andere pikante Zutaten werden zusammen mit verschiedenen Fleisch- oder Meeresfrüchtesorten serviert. In manchen Restaurants wird Meze von einem Ouzo – einem milden zypriotischen Aniswodka – als Aperitif begleitet. Meze repräsentiert sozusagen die gesamte zypriotische Küche. Am besten probiert man diese Vorspeise in abgelegenen, touristisch abgelegenen Winkeln Zyperns. Dort ist sie noch nicht von der großen Nachfrage ausländischer Gäste „verdorben“ und wird stolz „Mesedes“ (Mesedhes) genannt.
Halloumi. Ein einzigartiger Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch ist ein Meisterwerk der zypriotischen Küche und berühmt. Viele Touristen, die sich in den ungewöhnlichen Geschmack von Halloumi verliebt haben, nehmen ihn als Geschenk für ihre Lieben mit nach Hause. Er ist es wirklich wert – seine besondere Reifung, sein subtiler Minzgeschmack und sein zartes Aroma machen ihn einzigartig. Er wird als separates Gericht serviert, meist mit Rotwein und vor dem Servieren gegrillt.
KEFTEDES. Saftige, kleine Koteletts gehören zu den Lieblingsgerichten der Inselbewohner. Das Gericht mit seinen einfachen Zutaten besticht durch seinen delikaten Geschmack. Koteletts werden warm und kalt, frittiert und mit Tzatziki-Joghurtsauce serviert.
VERDAMMTE SUPPE. Höchstwahrscheinlich werden Sie sich im Hochsommer auf Zypern aufhalten. Obwohl Suppen in der Sommerhitze nicht so beliebt sind, sollten Sie unbedingt Trahana probieren. Dieses warme Gericht wird ausschließlich auf Zypern zubereitet, da seine Hauptzutat Weizengrütze ist, die nur auf Zypern wächst. Die Suppe wird mit Ziegenmilch zubereitet, mit Limettensaft abgeschmeckt und enthält Zutaten wie Hühnchen, Minze und Knoblauch. Für den normalen Touristen ist Trahana wahrhaft exotisch. Interessanterweise hat sich die Zubereitung der Suppe im Laufe der Zeit verändert. Früher wurde sie gekocht, dann getrocknet und zu Würstchen gerollt. Das entstandene Halbzeug wurde bei Bedarf mit kochendem Wasser übergossen und zu einer traditionellen Suppe verarbeitet. Heute wird sie zwar „in Eile“ zubereitet, ist aber nicht weniger köstlich.
MEERESFRÜCHTEGERICHTEMeeresfrüchte genießen in der zypriotischen Küche besondere Bedeutung. Die Zyprioten konsumieren doppelt so viel davon wie die Bewohner der benachbarten Mittelmeerländer (außer Spanien). Deshalb haben sie sich vielfältige Zubereitungsarten für Meeresfrüchte-Delikatessen ausgedacht. Es ist schwierig, ein bestimmtes Gericht zum Probieren zu empfehlen. Sie sind alle fantastisch, frisch und pikant, egal ob frittierte Calamari (Tintenfisch), in Wein geschmorter Oktapodi (Oktopus) oder gegrillte Dorade.
SHEFTALES. Diese ungewöhnlichen Würste werden eingefleischte Fleischliebhaber begeistern. Ähnlich wie Keftedes werden sie aus einem speziellen Lammstück und Speck hergestellt. Die Würste sind leicht mit Minze und Zimt gewürzt, was Zyprioten besonders lieben, und werden frittiert mit Pommes frites serviert.
SULAKIS. Soulaki ist ein Muss in der zypriotischen Gastronomie. Man kann es überall probieren – in teuren Restaurants, in einfachen Tavernen und an Imbissständen auf der Straße. Kleine Kebabs werden direkt am Spieß oder in Pita serviert – einem dünnen, heißen Fladenbrot. Soulaki-Fleisch wird zunächst in einer sauren Zitronenmarinade gereift und anschließend mit Zitronenspalten serviert.
MOUSSAKA. Für alle, die es etwas sättigender mögen, hat die zypriotische Küche eine nahrhafte Moussaka zubereitet. Dieses Gericht ähnelt einem mehrschichtigen Auflauf in Béchamelsauce. Die Hauptzutaten der Moussaka sind Auberginen, Tomaten, Kartoffeln und Lammhackfleisch.
DOLMADES. Viele haben dieses Gericht schon mehr als einmal gegessen. In der Türkei und Ägypten ist es weithin als „Dolma“ bekannt. Es wäre jedoch eine Sünde, die zypriotischen Dolmades nicht zu erwähnen, die ideal für Vegetarier sind. Dolmades nehmen einen wichtigen Platz in der zypriotischen Küche ein und werden im Gegensatz zur arabischen und türkischen Variante ohne Hackfleisch zubereitet, sondern aus einer Mischung aus Gemüse und Reis, die in ein Weinblatt gelegt wird.
HORYATIKI-SALAT. Horiatiki-Salat ist weit über Zypern hinaus bekannt. Er belegt den ersten Platz in der Rangliste der meistkonsumierten Salate weltweit. Horiatiki ist griechischen Ursprungs und wird bei uns als „griechisch“ bezeichnet. Da er jedoch in seiner Heimat zubereitet wird, wird er nirgendwo anders zubereitet. Die Standardzubereitung aus Gurken, Tomaten und Paprika erhält durch die Zugabe von zypriotischem Feta, frisch gepflückten Oliven und aromatischen mediterranen Gewürzen einen perfekten Geschmack.
LUCUMADES. Und zum Nachtisch – Nachtisch! Weiche Hefekrapfen werden die Herzen von Naschkatzen für immer erobern. Der Zimtduft verleiht diesem Gebäck einen besonderen Charme. Loukoumades werden mit Honigsirup oder Walnussmarmelade serviert, die übrigens auch mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack begeistert.
