Ein exquisites Dessert – karamellisierte Orangen in Schokolade.

Dieses originelle Orangendessert ist ein Lebensretter.

Im Kühlschrank lässt es sich lange aufbewahren und bleibt immer frisch!

Zutaten:

4-6 Orangen (je nach Größe)
600 g Zucker
300 ml Wasser
250 g dunkle Schokolade

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Orangen in etwa 5 mm dicke Scheiben. Dicker – es wird bitter, dünner – die Mitte fällt auseinander.
2. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Orangenscheiben 3–4 Minuten darin ziehen lassen. Das Wasser abgießen und die Orangen auspressen (so wird die Bitterkeit entfernt).
3. 300 ml Wasser mit Zucker erhitzen, bis er sich aufgelöst hat, die ausgepressten Orangen in den Sirup geben und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen – bis die Orangenschale durchsichtig (oder fast durchsichtig) wird.
4. Die Tassen herausnehmen, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, auf ein Backblech stellen und im auf 100–120 °C vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten trocknen lassen. Abkühlen lassen.
In diesem Stadium erhalten wir bereits eine sehr wertvolle Sache – karamellisierte Orangen, die zum Backen verwendet oder einfach zum Tee gegessen werden können.
5. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Orangenscheiben zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier oder eine Silikonmatte legen, bis die Schokolade fest wird. Bitte… nicht in den Kühlschrank stellen, damit sie schneller fest wird, sondern ihnen Zeit geben! Der restliche Sirup passt übrigens sehr gut zu ungesüßtem Joghurt…

Guten Appetit!