Hähnchenfilet mit Ricotta und Rosmarin.
Hähnchenfilet im Ofen gebacken - es ist auf jeden Fall köstlich! Das Fleischrezept ist nicht kompliziert, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet.
Zutaten:
Hähnchenbrust - 4 Stk.
Ricotta - 4 EL. l.
Rosmarin - 1 Zweig
Knoblauch - 4 Zehen
Pflanzenöl (ich habe Olivenöl) – 2 EL. l.
Butter - 1 EL. l.
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie das Filet in der Mitte durch. Am bequemsten schneidet man, indem man das Fleisch mit der Handfläche auf den Tisch drückt.
Geben Sie nun Salz und Pfeffer in die entstandene Tasche.
Und auch draußen. Alles aufeinander legen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Mischen Sie 4 EL. Ricotta, gehackte Rosmarinblätter. Das Salzen der Füllung ist nicht nötig, da... Das Fleisch enthält bereits genügend Salz.
Anschließend den Knoblauch (in Scheiben geschnitten) in die Mitte der Tasche legen. Sie können es auch fein hacken und mit der Füllung vermischen. Je 1 EL Füllung in die Taschen geben. l. Durch Andrücken lässt sich das „Befestigen“ mit Zahnstochern leichter erledigen. Anschließend die Ränder mit Zahnstochern – ihr könnt jeweils 2 Stück nehmen – fixieren. für jedes Stück.
3. Eine Bratpfanne mit 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Die Filets hinzufügen und auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten. Wenn das Filet sehr frisch ist, kann es aber auch nur 3 Minuten dauern. Anschließend die Hitze reduzieren, etwas Butter in die Pfanne geben, einen Deckel auflegen und weitere 10 Minuten braten. Sie können die Bereitschaft des Fleisches überprüfen, indem Sie es an einer dicken Stelle mit einem Messer einstechen – ist die austretende Flüssigkeit durchsichtig, ist das Fleisch fertig.
4. Das Filet ist fertig. Als Beilage können Sie jedes beliebige Gemüse zubereiten. Sie können beispielsweise Brokkoli nehmen.
Das Filet wird sehr saftig, zart und aromatisch. Mit Rosmarin angereicherter Ricotta mit duftendem Knoblauch passt wunderbar zu pfeffrigem Hühnchen, und Butter verleiht der Geschmackskombination den letzten Schliff. Dies ist ein einfaches, aber ungewöhnliches Rezept und es eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder an Feiertagen.
Guten Appetit!
