Sandwich-Dekoration

Ein Sandwich ist eine brillante Erfindung der Menschheit. Es mag nichts Besonderes zu sein scheinen, aber Brot und Butter sind einfach füreinander geschaffen. Ein normales Sandwich mit Butter ist eine ausgewogene Mahlzeit, die Proteine, Fette, Kohlenhydrate und einige wichtige Vitamine und Mineralien enthält. Schöne und leckere Sandwiches lassen sich zu fast jedem Anlass zubereiten: zum Frühstück, für den schnellen und günstigen Snack zwischendurch, als Beilage zum Hauptgericht oder als schickes Hauptgericht.

Beginnen wir mit dem Sandwich-Klassiker – Brot und Butter. Um das einfachste Sandwich schön zu dekorieren, verwenden Sie ein spezielles Messer mit gewellter Klinge. Mit seiner Hilfe lassen sich ganz einfach und schnell süße Locken aus weicher Butter herstellen. Legen Sie sie auf eine Scheibe Schwarz- oder Vollkornbrot oder Toast, fügen Sie einen Zweig Kräuter, eine Prise Paprika, rosa oder schwarzen Pfeffer hinzu – und fertig ist das elegante Sandwich.

Übrigens ist es überhaupt nicht nötig, sich an die alte Regel zu halten und Sandwiches mit Butter zu machen. Ricotta, Mascarpone oder andere Frischkäsesorten finden Sie in jedem Supermarkt. Diese neutralen Käsesorten sowie fettarmer Hüttenkäse können als Basis für komplexe Sandwiches verwendet und mit Kräutern, scharfen oder süßen Saucen gemischt werden.

Sandwiches mit Kaviar und Fisch sind ein Klassiker für Festessen nach russischer Art. Sie sind sehr lecker und schön, wenn man sie mit Respekt behandelt und sich ein würdiges Design ausdenkt. Schneiden Sie beispielsweise hübsche Dreiecke, Kreise oder Sterne aus Brot aus, heben Sie roten Kaviar mit Kräutern oder Oliven und schwarzen Kaviar mit einer Zitronen- oder Gurkenscheibe hervor. Anstelle von Butter können Sie auch Ricotta, Mascarpone oder Mozzarella verwenden. Es ist nicht nötig, roten und schwarzen Kaviar auf einem Sandwich zu mischen. Es ist besser, viele verschiedene Sandwiches zuzubereiten – auf diese Weise sieht der festliche Tisch reicher aus.

Wenn Sie wenig Kaviar oder Fisch und viele Gäste haben, machen Sie diese Köstlichkeit nicht zur Hauptzutat, sondern zur Dekoration für Sandwiches. Bereiten Sie Sandwiches mit frischem Gemüse und Kräutern zu und dekorieren Sie sie mit einer kleinen Menge rotem oder schwarzem Kaviar, Garnelen und ordentlichen, zu Rosen gerollten Fischstücken. Keine Sorge, vor diesem Hintergrund wird der Geschmack der Köstlichkeiten noch besser.

Sie können festliche Sandwiches aus Kaviar und rotem Fisch ganz ohne Brot zubereiten. Als Basis eignen sich Gurken-, Tomaten-, Radieschen-, Avocadoscheiben und dicke Salatblätter.

Wenn Sie das Glück haben, einen schönen Hering zu finden, beeilen Sie sich nicht, Hering unter einem Pelzmantel zu kochen. Die perlmuttartigen Rücken dieser Fische machen sich gut auf Sandwiches. Kombinieren Sie sie mit dünn geschnittenen Gurken, roten Zwiebeln, Dill, Frühlingszwiebelfedern, Frischkäse und servieren Sie sie auf Schwarzbrot – die perfekte Vorspeise. Dasselbe können Sie mit Sardellenfilets machen.

Besonders hervorzuheben sind Sprotten und andere Fischkonserven. Ehrlich gesagt sind dies nicht die attraktivsten Produkte zum Dekorieren von Sandwiches, aber wenn Sie möchten, können Sie sie schön gestalten. Geben Sie Ihren Sprotten-Sandwiches junges Mini-Grüngemüse hinzu – Rucolablätter, Brunnenkresse, junge Petersilie oder sogar Weizensprossen. Thunfisch, Buckellachs und Makrelenhecht aus der Dose sollten nicht in Stücken auf ein Sandwich gelegt werden; Besser ist es, sie mit einer Gabel zu zerdrücken und als Füllung für Gemüsesandwiches zu verwenden.

Ähnlich verhält es sich mit der Pastete im Sandwich – die zarte, schmackhafte Pastetenmasse braucht Zusätze in Form von frischen Kräutern, Gemüse, Oliven, Kapern oder sauren Beeren. Ein Pastetensandwich kann mit Granatapfelsauce, dicker Pflaumenmarmelade oder Orangenschale originell dekoriert werden.

Aus Brot und Eiern lässt sich ein originelles Frühstücksbrötchen zubereiten. Aus einem Stück Brot ein Herz ausstechen (das geht ganz einfach mit einem Ausstecher), ein Ei hineingeben und braten. Und wenn Sie Käse, Speck und Kräuter hinzufügen und die Sandwiches im Ofen fertig backen, erhalten Sie ein sehr sättigendes Frühstück. Du möchtest etwas Schöneres? Das Spiegelei bitte mit Lavendelblüten und rosa Pfeffer bestreuen und auf ein Sandwich mit Käse, Champignons und Salat legen.

Auch große Sandwiches, die als vollwertige Mahlzeit dienen, lassen sich schön präsentieren. Verwenden Sie hierfür die gleichen Techniken wie für Salate: Behalten Sie die schönsten Zutaten für die Dekoration. So können beispielsweise große Salatblätter, Fleisch, Käse, Eier, Champignons und Wurst im Sandwich mit eleganten Zwiebelringen, Kirschtomaten, jungen Radieschen und violettem Basilikum dekoriert werden. Für die Zubereitung großer Sandwiches greifen Sie am besten auf klassische Salatrezepte zurück – damit können Sie nichts falsch machen. Ein Caprese-Sandwich besteht beispielsweise aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Machen Sie ein Sandwich nach griechischem Salat-Art mit Tomaten, Gurken, süßen Zwiebeln und Feta. Aus Caesar Salad lässt sich auch ein Sandwich machen, dazu braucht man nur etwas gekochtes Hühnchen, Käse, Eier und Salatblätter. Auberginen und Walnüsse ergeben ein wunderbares Sandwich nach georgianischer Art. Auch ein einfacher Rote-Bete-Mayonnaise-Salat oder Kürbiskaviar können bei kreativer Herangehensweise eine wichtige Rolle bei der Sandwich-Dekoration spielen.

Ein echter Leckerbissen für Fleischliebhaber sind Speck, Schinken, Prosciutto und andere Fleischspezialitäten. Sie werden normalerweise in dünne Streifen geschnitten verkauft, die sich gut zum Dekorieren von Sandwiches eignen. Einfach einen Streifen Bacon im Zickzack falten, etwas Leckeres und Schönes darauflegen: Oliven, getrocknete Tomaten, getrocknete Cranberries, frische Feigen, etwas Blauschimmelkäse darüber bröckeln – fertig ist ein außergewöhnliches Sandwich.

In Frankreich und Italien werden Sandwiches oft mit dicken Pastensaucen zubereitet: Tapenade aus Oliven und Kapern und Pesto aus Basilikum und Nüssen. In Russland sind sie fast unbekannt, aber vergebens – diese Soßen sind sehr lecker, sättigend und schön. Bereiten Sie für den nächsten Feiertag Baguette-, Bruschetta- oder Ciabatta-Sandwiches vor, großzügig mit Pesto und Tapenade bestrichen, und Sie werden sehen, dass diese zuerst gegessen werden.

Zum Schluss noch eine Kleinigkeit Süßes. Wir sind daran gewöhnt, dass ein süßes Sandwich zum Tee ein Brot mit Marmelade und Honig ist. Es gibt jedoch noch viele weitere Möglichkeiten für Dessert-Sandwiches, und viele davon sind sehr ungewöhnlich. Was würden Sie zum Beispiel zu einem Sandwich mit Frischkäse, frischen Erdbeeren, Basilikum und einem Schuss Balsamico-Essig sagen? Es sieht toll aus und schmeckt sehr interessant.

Nektarine mit Feta, Thymian und Honig, Birne mit Walnüssen und Camembert, frische Feigen mit Ricotta und Honig, Pflaumen oder Kirschen mit dickem Balsamico-Essig, gebackener Kürbis und Ziegenkäse, Melone und Schinken – das sind klassische Dekorationsmöglichkeiten für süße Sandwiches in der europäischen Küche.

Guter Geschmack und eine große Auswahl an frischen, schönen Produkten – mehr braucht es nicht, um Sandwiches zuzubereiten. Haben Sie keine Angst vor Neuem und vergessen Sie die bewährten Klassiker nicht, dann werden die Sandwiches auf Ihrem Tisch nicht nur lecker, sondern auch schön sein.

Quelle: http://kedem.ru/decor/20130709-oformlenie-buterbrodov/