Ein Gericht, das an der frischen Luft und in der Sonne zubereitet wird.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Flusskrebsen. Aber sie sind alle ähnlich. Um Flusskrebse zu Hause zuzubereiten, braucht man nicht viel: Geschirr, Wasser, verschiedene Gewürze. Lassen Sie uns die Reihenfolge der Aktionen herausfinden, mit denen Sie Flusskrebse lecker und saftig zubereiten können. Bereiten Sie zunächst Ihre Geräte und Zutaten vor. Die Proportionen sind einfach:

Wir lernen, wie man Flusskrebse richtig in Salzwasser mit Gewürzen zubereitet. Du wirst brauchen:

Wasser aufkochen und Pimenterbsen, Lorbeerblatt, Dillsamen (Dillgrün) und Salz hinzufügen. Lassen Sie das Wasser mit den Gewürzen einige Minuten kochen, damit Pfeffer, Lorbeerblatt und Dill ihr Aroma abgeben. Legen Sie die zubereiteten lebenden Flusskrebse in kochendes Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Flusskrebse 10 bis 15 Minuten bei starker Hitze. Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Flusskrebse noch 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Sie können es mit Kräutern und Zitronenspalten garniert servieren.

In Bier gekochte Flusskrebse sind sehr lecker. Dieses Rezept zum Kochen von Flusskrebsen ist nicht komplizierter als das Hauptrezept. Die Zubereitung der Flusskrebse in Bier erfolgt genau wie im Hauptrezept, nur dass Sie als Brühe statt klarem Wasser eine Mischung aus Wasser und Bier (1:1) verwenden. Anstelle von Bier können Sie zum Kochen auch Kwas verwenden – die Flusskrebse werden sehr lecker.

In Wein gekochte Flusskrebse sind schmackhaft und pikant. Dieses Rezept zum Kochen von Flusskrebsen ist für erfahrene Köche geeignet. Du wirst brauchen:

• Krebse - 20 Stück
• trockener Weißwein - 1 Glas;
• Wasser - 1 Glas;
• Dill - ein kleiner Bund;
• Rosmarin - Zweig;
• karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stk.

Für die Soße:

• butter - 50 gr.;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Die Wein-Wasser-Mischung zum Kochen bringen, Dill und Rosmarin, fein gehackte Karotten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Die gewaschenen lebenden Flusskrebse hinzufügen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Nehmen Sie die gekochten Flusskrebse und legen Sie sie auf einen warmen Teller. Die beim Kochen der Flusskrebse übrig gebliebene Sauce abseihen, mit Butter und Zitronensaft verrühren und mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Die Sauce 2 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen und über die gekochten Flusskrebse gießen. Mit Dill und Zitronenscheiben garniert servieren.

Wie man Flusskrebse in Milch kocht

Ein Gourmetrezept zum Kochen von Flusskrebsen in Milch. Das Kochen von Flusskrebsen in Milch ist etwas schwieriger, aber das Warten lohnt sich. Zunächst müssen die Flusskrebse drei Stunden lang in abgekochter und auf Zimmertemperatur abgekühlter Milch eingeweicht werden. Anschließend herausnehmen, abspülen und die Flusskrebse in klarem, mit Dill und Salz gewürztem Wasser gar kochen. Das Wasser abgießen und die zuvor verwendete Milch hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen. Mit Sauerrahm oder Milchsauce servieren.

Wie man Flusskrebse in Gurkenlake kocht

Zuerst die Flusskrebse nach Grundrezept kochen, bis sie rot werden. Anschließend das Wasser abgießen und statt Wasser die gleiche Menge Gurkenlake dazugießen. Bringen Sie die gesamte Mischung zum Kochen und geben Sie dann 5–6 Esslöffel dicke saure Sahne hinzu. Weitere 7–8 Minuten kochen. Nach dieser Prozedur können Sie die Flusskrebse aus der Lake nehmen und servieren.

Die gekochten Flusskrebse in einer tiefen Schüssel servieren, mit etwas Brühe übergießen und mit frischem Dill garnieren; Sie können auch mit Zitronenspalten garnieren. Erst beim Servieren sollten Sie die Flusskrebse aus der Lake nehmen; Sie sollten auch in ihrer eigenen Lösung abkühlen. Andernfalls werden sie nicht so saftig, wie Sie vielleicht erwarten.

Gekochte Flusskrebse werden vom Schwanz her gegessen. Dies ist das Fleisch, das am zartesten und saftigsten ist. Anschließend geht es weiter zu den Krallen und zurück. Wenn Sie auf Kaviar stoßen, lassen Sie sich das Vergnügen nicht entgehen, ihn zu probieren. Es ist sehr lecker und gesund. Entfernt man die Schale von den dünnen Beinen, befindet sich darunter ebenfalls Fleisch, das ebenso wie die Scheren recht lecker und saftig ist. Bedenken Sie, dass das Fleisch zwischen Kopf und Rücken unter der Schale leicht bitter sein kann.