Las 12 mejores recetas de queso

¿Sabías que existen más de 500 tipos de queso en el mundo y más de 4 mil variedades? Según la clasificación francesa, se puede clasificar como:

• fresco o rápido, similar al requesón (Cottage, casero, ricotta, mozzarella);
• queso prensado o crudo, madurado bajo presión durante aproximadamente un año (Edam, Altermani, Gouda, Mimolette, Cheddar, Ruso);
• Queso prensado hervido o con ojo, la masa de queso no solo se prensa, sino que también se calienta (Parmesano, Emmental, Gruyère, Maasdam suizo, soviético);
• queso blando, tratado con agua salada o incluso con vino, con un fuerte aguardiente y un sabor picante (Munster, Marual, Dorogobuzhsky, Limburgsky);
• queso procesado, cuando los quesos duros se derriten con mantequilla o aceites vegetales (Druzhba, Volna, President, Viola).

Además, el contenido de grasa del queso varía entre 20 y 75 %, así que tenlo en cuenta si tienes sobrepeso. Por cierto, un pequeño trozo de queso antes de dormir como refrigerio no le hará daño ni siquiera a quienes están bajando de peso.

En cuanto a los beneficios del queso, es una fuente de calcio y fósforo, vitaminas, proteínas y aminoácidos. Además, contiene muchas más sustancias beneficiosas que la leche.

Si te consideras fan de este producto, hemos seleccionado recetas con queso especialmente para ti. Sin embargo, para que el queso o un plato preparado con él no te decepcione, aprende a elegir el queso correctamente.

Si el queso tiene un color irregular, manchas blanquecinas y está cubierto de agujeros y grietas, significa que el producto original (la leche) era de baja calidad. Es mejor no comprar este producto. Además, asegúrese de prestar atención a la fecha de caducidad y a las condiciones de almacenamiento.