¿Cómo evitar privarte de tus comidas favoritas y aún así perder peso?

OCHO DELICIOSOS SECRETOS DE LA DIETA ITALIANA

Pasta, pizza, canelones… Mmm... ¿Cómo no privarse de sus platos favoritos y aún así perder peso? Verificado por Sophia Loren, Monica Bellucci y Bianca Balti

“Le debo mi figura a mis padres y a los espaguetis. No puedo imaginar mi vida sin pasta, la como todos los días y no engordo”, es la famosa frase de Sophia Loren, que uno quiere creer. Sin embargo, los hechos también hablan a favor de este aforismo. Según las estadísticas oficiales, solo el 91% de la población italiana sufre obesidad y, al mismo tiempo, no se priva de carbohidratos sólidos. Al ver a las curvilíneas mujeres mediterráneas con una porción de pizza en la mano, uno empieza a creer en milagros. Mientras tanto, los nutricionistas han ideado una “fórmula del éxito” para la dieta local, que explica por qué los italianos comen y no engordan.

REGLA N.° 1: PORCIONES PEQUEÑAS

En los hogares italianos se sirven en la mesa porciones abundantes pero pequeñas de comida. ¡Claro, si no tienes en cuenta que vives con una abuela de libro de texto! La mayoría de los habitantes del país no se preocupan en absoluto por las calorías, porque pueden parar cuando se sienten llenos y simplemente tomar una taza de café al final. No es necesario caer en un coma gastronómico cada vez que uno se sienta a la mesa: se pueden disfrutar porciones mucho más modestas. La dieta italiana es muy equilibrada en su composición: no es muy grasa, contiene el nivel necesario de hidratos de carbono, es rica en pescado y pollo y es muy cuidadosa con las carnes rojas.

REGLA #2: EL ACEITE ADECUADO ES EL DE OLIVA

En Italia, el aceite de oliva se considera “el oro líquido con una historia milenaria”; Es la base de la gran mayoría de los platos nacionales. Se añade a salsas y ensaladas, salteados y parrilladas. El petróleo ocupa un nicho enorme en la vida de la población mediterránea. Es difícil recordar recetas en las que no se utiliza en absoluto. Las grasas vegetales en su composición son mejores que las grasas trans o saturadas. Pero aunque admitamos que el aceite de oliva es muy saludable, no debemos excedernos con su consumo. ¡Todo debe hacerse con moderación!

REGLA #3: DISFRUTA DE LA COMIDA FRESCA

Pescado fresco, tomates, hierbas, alcachofas, alcaparras, berenjenas, calabacines y limones gigantes forman la base de platos increíblemente sabrosos y saludables, especialmente en el sur de Italia. Si es pasta fresca, entonces siempre “al dente”, con unas gotas de aceite de oliva o una sencilla salsa de tomate con verduras. Y sí, siempre son porciones pequeñas.

REGLA #4: UN DESAYUNO MODESTO

Todos sabemos muy bien que el desayuno es la comida más importante del día. Y los italianos no lo echan en falta bajo ningún concepto. Es cierto que empiezan el día sin mucha intensidad: con una pequeña taza de café con leche y un croissant o una pequeña galleta multicereal.

REGLA #5: NO REFRESCOS DULCES

¡Nada de bebidas dulces ni refrescos durante las comidas! El agua mineral, acompañada de un vaso de vino tinto (¡no una botella!), es mucho más agradable y favorece un mejor apetito y una mejor digestión.

REGLA #6: ¡PIZZA! PERO NO TODOS LOS DÍAS

Por supuesto, no queremos decepcionarte, pero la presencia regular de pizza en tu dieta (por mucho que nos gustaría creer en este milagro italiano), por supuesto, no contribuye a la pérdida de peso. En Italia, la pizza es una comida de fin de semana para quienes viajan con amigos. A menudo no contiene ningún alimento “ahumado”, sino solo queso y verduras: tiene menos calorías y más fibra y nutrientes.

REGLA #7: CENA LIGERA

Los italianos intentan que la última comida antes de acostarse sea lo más ligera posible (a menos que salgan a cenar con amigos). Una cena tradicional podría incluir sopa minestrone, embutidos o un pequeño tazón de pasta con una loncha de queso.

REGLA #8: DIETA ITALIANA - SIN DIETA

Los italianos no se vuelven locos por las dietas. ¿Quieres perder peso? Aleje los alimentos fritos y no vierta salsas grasas sobre la pasta. Al mismo tiempo, puedes permitirte ensalada de tomate, pasta con verduras salteadas y utilizar aceite de oliva, hierbas, limón, alcaparras y condimentos en la cocina. ¡Por último, pero no menos importante, cualquier plato italiano debe comerse sin el más mínimo sentimiento de culpa!

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