Deliciosa ensalada César
¿Qué podría ser más aburrido que la monotonía en la cocina? Famoso ensalada Cesar No aguantaría tres raciones sin cansarme de su ingeniosa simplicidad. Pero nadie te culpará si le añades un toque de color y sabor a la ensalada César.
Para preparar una ensalada César, mantén los ingredientes básicos: lechuga romana, queso parmesano, crutones, ajo y sabor a anchoa. Añadir pollo a la ensalada César aumentará significativamente su valor nutricional. Para evitar que el pollo seco arruine la ensalada, elige las partes más grasas y marina los filetes con antelación. El pollo jugoso le dará un toque de sabor a la lechuga romana, crujiente pero insípida. Si no encuentras anchoas, sustitúyelas por salsa Worcestershire.
Ingredientes para Ensalada César con Pollo:
• 800 g de filete de pollo, lavado y seco
• 5 g de tomillo fresco
• 2 g de cúrcuma
• 2 g de curry
• 250 ml de yogur natural con calcio
• 3 huevos, enjuagarlos en agua caliente o escaldarlos en agua hirviendo
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de aceite de girasol
• 50 ml de aceite de colza
• 80 ml de vino blanco seco
• 20 g de filetes de anchoa, finamente picados
• 20 g de perejil
• 80 g de queso parmesano
• 2 lechugas romanas o iceberg
• 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• sal
• pimienta blanca
• ½ limón
• cucharadita de mostaza de Dijon
Cómo hacer ensalada César con pollo:
1. Marinada: Vierta 250 ml de yogur en un bol, añada 2 g de curry y 2 g de cúrcuma. Pique finamente un diente de ajo, espolvoree con un poco de sal y frótelo en el pollo con un cuchillo. Añada el yogur con especias. Añada un poco de sal, pimienta blanca molida y un poco de aceite de colza. Añada un poco de tomillo picado y mezcle.
2. Lave las pechugas de pollo, séquelas, retire la grasa, luego sumérjalas en la marinada, cubra el recipiente con papel de aluminio y déjelas en el refrigerador durante 10 a 15 minutos.
3. Coloque papel de horno en una bandeja, vierta un poco de aceite de colza, coloque las pechugas de pollo encima y vierta el resto de la marinada sobre ellas. Hornee durante 25 minutos.
4. Aderezo para ensalada César con pollo: Picar finamente 2 dientes de ajo y mezclar con filete de anchoa picado. Verter la mezcla en un bol limpio, añadir una cucharadita de mostaza y el zumo de medio limón. Lavar los huevos con agua tibia, separar las yemas y añadirlas al bol. Mezclar todos los ingredientes, añadiendo aceite de girasol. Añadir la porción de vino preparada, remover y verter el aceite de girasol. Mezclar. Conservar la salsa en el frigorífico.
5. Ralle un poco de queso parmesano con un rallador fino. Añada pimienta al gusto. Añada el queso rallado a la salsa y mezcle bien. Añada el resto del vino y perejil picado muy fino (deje un poco de perejil entero para decorar).
6. Retire el pollo del horno. Corte las hojas de lechuga romana lavadas en trozos más pequeños y colóquelas en un tazón. Vierta la salsa y mezcle suavemente.
7. Transfiera las hojas de ensalada con el aderezo a una fuente o platos. Corte unas lonchas finas de parmesano y colóquelas sobre la ensalada. Agregue los tomates cherry cortados por la mitad y decore con hojas de perejil. Corte el filete de pollo en gajos y colóquelo sobre la ensalada.
8. La ensalada César con pollo se puede servir con crutones.
