Por qué los franceses comen de todo y no engordan

Todo el mundo sabe que los franceses comen una gran variedad de alimentos, incluyendo alimentos bastante grasos, pero no tienen tantos problemas de sobrepeso como los estadounidenses, alemanes o ucranianos. Pero hasta ahora nadie entendía el problema. Los franceses comen muchísimo queso y pan, lo acompañan con mucho alcohol, ¡y aun así no engordan!

Además, comen mucho, y desde pequeños.

¿Cómo hacen entonces los franceses para mantenerse delgados y saludables cuando parece que aquí todo el mundo come Camembert todo el tiempo?

Se ha comprobado que quienes consumen lácteos tienen una composición diferente de bacterias intestinales. Sus estómagos presentan un mayor nivel de butirato, un ácido graso antiinflamatorio. Esto les ayuda a producir enzimas digestivas beneficiosas de forma intensiva. Se ha comprobado que unos niveles altos de butirato son clave para un colesterol bajo, un metabolismo óptimo y una excelente prevención de la obesidad.

Pero la cuestión es que no todos los quesos son iguales, y hay diferentes maneras de consumirlos. Los estadounidenses y los eslavos suelen añadirlo a la pasta y la pizza, y lo utilizan para preparar sándwiches. Para los franceses, el queso es un plato único que combina bien con ciertas frutas y vino tinto. Pues bien, el nivel de ácidos y bacterias beneficiosas en el tracto gastrointestinal aumenta precisamente cuando el queso se mezcla en el estómago con los polifenoles presentes en las uvas y otras frutas mediterráneas.

Además, los tipos de queso son muy importantes. La clave para una figura espléndida son el brie y el camembert.

Y lo más importante, los franceses comprenden la importancia de una dieta equilibrada. Y rara vez —con menos frecuencia que en nuestros países— consumen alimentos procesados.

Fuente:http://newsone.ws/everything/pochemu-frantsuzy-edyat-vse-podryad-no-ne-tolsteyut-06-12-2015