Esta ensalada fortalecerá tu corazón y apoyará tu inmunidad.
Esta ensalada…
- Luchando contra el cáncer. Reduce el riesgo de daño del ADN en 23%
- Ayuda a perder peso. Quienes comen muchas verduras son en promedio un 7% más delgados
- Fortalece el corazón. Reduce el riesgo de aterosclerosis por 38%
- Apoya la inmunidad. Minerales y microelementos - contra las infecciones
En dietética existe un concepto llamado índice de valor nutricional total (ANDI), que sirve para valorar la cantidad de nutrientes que necesita un producto por caloría (cuanto mayor sea este indicador, mejor será la calidad del alimento en todos los sentidos). El valor máximo es 1000 y, como puedes imaginar, solo unas pocas personas alcanzan este nivel. Las selecciones están llenas de verduras: berros, col rizada, hojas de mostaza, hojas de nabo y col rizada, todas con ANDI 1000. Mézclalos todos en una ensalada y agrega otros ingredientes valiosos, y tendrás combustible para cohetes que puedes reabastecer cuando lo necesites. ¿Falta algo? Toma lo que tengas: la mezcla resultante seguirá siendo sabrosa y muy nutritiva.
Lo que necesitas:
(para 4 porciones)
- 1 pepino
- 1 nabo (nabo forrajero)
- 1 chile rojo
- 2 bulbos de hinojo
- 30 g de hojas de menta
- 50 g de rábanos
- 12 tallos de espárragos
- 100 g de berros
- 50 g de col rizada
- 200 g de col rizada
- 50 g de hojas de mostaza
- 100 g de hojas de nabo forrajero
- 1 paquete de queso halloumi
- Aceite de girasol
- Sal marina
Para el relleno:
- Un poco de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y granada, sal.
Qué hacer:
1. Enciende el horno y déjalo calentar hasta 200ºC. Cortar el pepino y el nabo en rodajas finas, luego cortar el chile y quitarle las semillas.
2. Picar el hinojo muy fino. Haz lo mismo con la menta y el rábano. Y con chile picante.
3. Ahora toma los espárragos, corta completamente los extremos de madera y coloca los tallos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
4. Cortar el halloumi en trozos no muy grandes y colocarlo junto a los espárragos. Espolvoreamos todo con aceite de girasol y un poco de sal. Hornear durante 8-10 minutos.
5. Mezclar los ingredientes para el aderezo. En un tazón grande, combine todas las verduras y hortalizas (excepto las que estaban en el horno), vierta el aderezo y revuelva. Cubierto con halloumi horneado y espárragos. ¡Estás listo para despegar!
