Las salsas de queso más originales: deliciosas y muy apetecibles.
Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el queso: debido a la variedad de quesos, cada uno puede encontrar una opción que se adapte a su gusto: cremoso, ahumado, suave, en salmuera, etc. Muchos platos se preparan con queso, y espolvorearlo con queso rallado puede hacer que casi cualquier plato sea aún más sabroso y apetitoso. Probablemente por eso aparecieron las salsas de queso: por el gran amor de la humanidad por este producto lácteo y el deseo de añadir su sabor a todos los platos.
Preparar esta salsa no lleva mucho tiempo y no requiere tomar cursos de cocina: es increíblemente simple, considerando lo deliciosa que resulta la salsa.
SALSAS DE QUESO - LA BASE
La base de muchas salsas de queso es salsa bechamel. Añadiendo distintos tipos de queso y especias se pueden preparar salsas muy variadas, pero siempre deliciosas: azules, tres quesos, frías, cremosas, con camarones y muchos productos más.
Las salsas de queso a base de bechamel son sólo una de las variedades de todo tipo de salsas que se pueden elaborar a partir de queso. También se elaboran este tipo de salsas mezclando queso con yemas, caldos, agua, nata, almidón, cebolla, mantequilla, etc.
Las salsas de queso se pueden utilizar para condimentar casi cualquier plato principal, incluidas guarniciones y platos de carne: espaguetis, guisos de verduras, guisos, chuletas, albóndigas, carne frita, pescado, aves, etc.
La salsa de queso clásica es una excelente opción para cualquier plato.
RECETA CLÁSICA DE SALSA DE QUESO
Necesitarás: 150-200 ml de caldo de verduras/pollo y leche, 100-150 g de queso, 50 g de mantequilla, 1 cucharada. harina.
Cómo hacer una salsa de queso sencilla. Freír la harina en 30 g de mantequilla durante 1 minuto, verter la leche caliente, luego el caldo calentado revolviendo vigorosamente, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 3 minutos hasta que espese, verter el queso rallado, revolver, cocinar a fuego lento la salsa hasta que el queso se disuelva, luego otros 2 minutos, agregar sal, sazonar con la mantequilla restante.
La salsa de queso clásica también se puede preparar utilizando bechamel: hirviéndola, agregando queso rallado a la salsa y esperando a que se disuelva. Puedes añadir a la bechamel cualquier queso y especias a tu gusto, modificando así sus notas de sabor.
Por supuesto, dependiendo de los diferentes productos utilizados para preparar la salsa, los platos con los que una determinada salsa de queso combina mejor también serán diferentes. Por ejemplo, para platos de carne, esta salsa de queso sería una opción ideal.
RECETA DE SALSA DE QUESO PARA PLATOS DE CARNE
Necesitarás: 100 g de queso parmesano y nata, 2 cucharadas. mostaza, pimienta, sal.
Cómo hacer salsa de queso para carne. Poner la nata a hervir, remover, verter el queso rallado, remover, añadir la mostaza, remover, pimienta y sal la salsa preparada.
RECETA DE SALSA DE QUESO PARA PLATOS DE VERDURAS
Necesitarás: 150 g de queso, 3 dientes de ajo, 2 pimientos dulces, 3 cucharadas. crema agria, 2 cucharadas. mostaza, curry, pimienta, sal.
Cómo hacer salsa de queso para verduras. Hornee los pimientos en el horno hasta que la piel se ponga negra, póngalos en bolsas, átelas bien, déjelos reposar durante 20 minutos, pélelos y retire las semillas, píquelos finamente, muela todo junto con el curry, la crema agria, la mostaza, el ajo y el queso hasta que quede suave en una licuadora.
Para darle a la salsa de queso una consistencia suave y viscosa, agregue unas gotas de jugo de limón o vino al queso rallado antes de agregarlo a los demás ingredientes.
RECETA DE SALSA DE QUESO PARA ESPAGUETIS Y PASTA
Necesitarás: 200 g de queso rallado, 2 cucharadas. harina y mantequilla, 200 ml de leche, pimienta, sal, ajo/mostaza (si quieres una salsa de queso picante).
Cómo hacer salsa de queso para fideos. Mezcle el queso rallado con la harina y la mantequilla derretida, derrita la mezcla a fuego lento, revolviendo hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa, pimienta y sal, luego 1-2 cucharadas. vierta la leche, revolviendo bien la salsa cada vez; cuando se haya añadido toda la leche, poner a hervir la salsa, cocinar durante 2 minutos y retirar del fuego, habiendo condimentado previamente la salsa con mostaza o ajo si se desea que la salsa quede picante.
Si preparas esta salsa usando crema en lugar de leche, es mejor condimentarla con nueces y hierbas frescas finamente picadas.
RECETA DE SALSA DE QUESO PARA PESCADO
Necesitarás: 300 g de nata/leche, 40 g de queso rallado, 15 g de fécula de patata, 2 yemas crudas, cebolletas, zumo de limón, sal.
Cómo hacer salsa de queso para pescado. Preparar una crema con la nata mezclada con las yemas y el almidón al baño maría, añadir sal y zumo de limón, remover y retirar del baño. Añade las cebolletas y el queso a la crema enfriada y revuelve.
Esta salsa es adecuada no sólo para pescado, sino también para guisos de verduras, albóndigas y otros platos.
Intente hacer que el sabor de sus platos favoritos sea aún más brillante añadiéndole salsa de queso, pero no olvide que este delicioso condimento aumenta varias veces el contenido calórico de los platos, por lo que no debe darse el gusto de comerlo todos los días.
