LOS 10 PECES MÁS ÚTILES. ¡¡¡SALVÉRALOS!!!
Familia del salmónLos representantes más comunes de esta familia son el salmón, el salmón rosado y la trucha.
La carne de salmón contiene la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3. Gracias a su alto contenido en vitaminas y microelementos (B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D, selenio, magnesio, fósforo y ácido fólico), el consumo de salmón estimula la formación de sangre, previene la formación de coágulos sanguíneos, activa los procesos metabólicos y tiene un efecto beneficioso sobre las funciones hepática, nerviosa, digestiva e inmunitaria.
salmón rosado (en 100 g – 140-170 kcal) contiene vitaminas A, C, vitaminas del grupo B, potasio, zinc, sodio y flúor. Participan en la formación de tejido óseo, el funcionamiento del sistema circulatorio, la actividad de las glándulas endocrinas y el metabolismo de las grasas.
Trucha Menos calórico (88 kcal por 100 g de producto). El pescado contiene, en proporciones variables (según el tipo), vitaminas A, E, D, grupo B, sodio, calcio, potasio, hierro, zinc, selenio, manganeso, fósforo, magnesio, cobre, flúor y ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Atún
100 g de atún aportan tan solo 150 kcal, por lo que se incluye en la dieta. Contiene una gran cantidad de proteínas de fácil digestión (20-261 TP3T). La carne de atún contiene todos los aminoácidos esenciales para el ser humano, además de ácidos grasos omega-3 y omega-6. La carne de este pescado es rica en vitaminas del complejo B, así como en zinc y fósforo.
100 g de pescado contienen 3 g de grasa y un valor calórico de 103 kcal. La carne de pescado contiene aminoácidos que mantienen el equilibrio de serotonina (la hormona de la alegría) y melatonina (la hormona del sueño) en el organismo, nutren las neuronas y previenen su muerte. Por lo tanto, el fletán es útil para prevenir el Alzheimer en personas mayores. El fletán también contiene ácidos grasos omega-3, vitaminas del complejo B (B6, B12, B9), D, E, potasio, fósforo, magnesio y selenio.
Platija
Además de su alto contenido en proteínas, vitaminas, aminoácidos esenciales y minerales, el pescado contiene propiedades afrodisíacas y es prácticamente libre de grasa. Es especialmente recomendable para personas a dieta.
Familia de los ciprínidosLos representantes más comunes de esta familia son la carpa, la carpa herbívora y la carpa cruciana.
Carpa – El pescado es graso (hasta 12% de grasa), contiene muchos ácidos grasos saturados, que aumentan el nivel de colesterol y proteínas (12-17%).
Además, la carpa contiene mucho calcio (forma tejido óseo) y azufre, que interviene en muchos procesos vitales del organismo (coagulación sanguínea, formación de proteínas y enzimas). El pescado es rico en potasio, que afecta la conductividad neuromuscular, y zinc, beneficioso para la piel.
La carne de carpa (100 g contienen sólo 97 kcal) y la carpa cruciana (100 g contienen aproximadamente 85-87 kcal) se consideran productos dietéticos.
CapelánEl pescado contiene hasta 231 proteínas TP3T, fácilmente digeribles. El capelán es rico en calcio, proteínas, ácidos grasos poliinsaturados omega-3, vitaminas del grupo B (el capelán contiene varias veces más vitamina B12 que la carne), vitaminas A y D.
El pescado contiene aminoácidos esenciales (metionina, cisteína, treonina y lisina), así como micro y macroelementos: yodo, flúor, bromo, potasio, sodio, fósforo, selenio (10 veces más que en la carne).
Familia de la percaPerca y lucioperca Tiene un sabor excelente: la carne es tierna, blanca y magra (100 g contiene aproximadamente 80 kcal). Su bajo contenido calórico y graso permite consumirla en dietas. Además, contiene proteínas, grasas, vitaminas B, C, E, D, A, PP, macro y microelementos.
LucioLa carne de pescado contiene antisépticos naturales que fortalecen el sistema inmunitario y contrarrestan las infecciones bacterianas. El lucio es un pez de agua dulce magro (hasta 3%). Es bajo en calorías (84 kcal por 100 g), por lo que se recomienda su consumo en la dieta.
El lucio es rico en potasio y fósforo, también contiene calcio, magnesio, sodio, azufre, hierro, zinc, yodo, cobre, manganeso, flúor y vitaminas (B1, B2, B6, B9, C, E, A, PP).
BacalaoLa carne blanca y densa del bacalao contiene entre 18 y 191 proteínas TP3T, es muy baja en grasa (0,3-0,41 TP3T) y calorías. El bacalao contiene fosfolípidos y prácticamente no contiene colesterol. Sus huevas también son conocidas por su rica composición. El bacalao influye en el metabolismo y el sistema nervioso, fortaleciendo el sistema inmunitario y aumentando la resistencia del organismo a resfriados y enfermedades infecciosas.
Bagre
La carne del pescado es suave y tierna, con un sabor dulce. El bagre contiene una gran cantidad de grasas y proteínas, todos los aminoácidos, vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, macro y microelementos. La carne de bagre es beneficiosa para la salud de la piel, las mucosas, el sistema nervioso y el sistema digestivo. Ayuda a regular el azúcar en la sangre.
