¡29 TRUCOS Y CONSEJOS CULINARIOS! ¡AHORRA!

1. Si no retiraste la espuma del caldo a tiempo y se hundió en el fondo, vierte un vaso de agua en la olla. La espuma subirá y podrás retirarla.

2. No añada ningún condimento al caldo de pollo, solo cebolla y zanahoria. De lo contrario, perderá su sabor.

3. Nunca dejes una hoja de laurel en la sopa. Es buena al hervir, pero luego solo le quita sabor.

4. Las chuletas quedarán más tiernas si las untas con una mezcla de vinagre y aceite vegetal 1 o 2 horas antes de freírlas. Haz lo mismo con la carne a la parrilla.

5. Para preparar unas deliciosas y jugosas chuletas, añada a la carne picada cantidades iguales de cebollas crudas y ligeramente fritas finamente picadas y algunas patatas crudas.

6. Durante el primer minuto de freír las chuletas, el fuego debe ser alto para que la corteza se asiente y no permita que se escape el jugo. Luego, bájelo a fuego medio y, dándoles la vuelta, auméntelo de nuevo durante medio minuto.

7. El pescado no se deshará y adquirirá una costra dorada si lo limpias con una toalla 10-15 minutos antes de freírlo y le añades sal inmediatamente.

8. Añadir unos rebozuelos frescos a cualquier sopa la hará más sabrosa. Cuanto más finas estén las setas, más sabrosas estarán.

9. Mezcle inmediatamente las patatas crudas ralladas con un poco de leche, de lo contrario se volverán azules.

10. Las papas viejas sabrán mejor si se les añade una cucharada de vinagre, 2 o 3 dientes de ajo y una hoja de laurel al cocinarlas, o se cuecen en caldo. Cuanto más viejas sean las papas, más agua se requiere.

11. Es mejor batir el puré de papas a mano. Batido en una batidora, queda esponjoso, pero pierde rápidamente su sabor.

12. La masa de levadura quedará suave y aireada si le agregas papas hervidas enfriadas, ralladas en un rallador fino.

13. La mantequilla no se oscurecerá al freír si primero se engrasa la sartén caliente con aceite vegetal.

14. La masa subirá más rápido si le introduces unos palitos de pasta tubular.

15. Para obtener una crema ligera y esponjosa, al batir con un batidor es necesario describir figuras en forma de ocho y de vez en cuando círculos a lo largo de las paredes del bol.

16. Los productos elaborados con masa sin levadura quedarán desmenuzables y aireados si se les añade una cucharada de coñac.

17. Si quieres que los frijoles no se oscurezcan durante la cocción, cocínalos en una sartén abierta.

18. Para evitar que el aceite salpique, espolvoree ligeramente el fondo de la sartén con sal antes de empezar a freír.

19. En lugar de manzanas, puedes agregar rodajas de naranja o mandarina a la ensalada de chucrut.

20. El aceite vegetal debe agregarse a la ensalada sólo después de haberla salado, agregado el vinagre y la pimienta (la sal no se disuelve en el aceite).

21. La ensalada con mayonesa y vinagreta adquirirá un sabor especialmente agradable si le añades brevemente cáscara de limón antes de servir.

22. Si quieres que la vinagreta adquiera un sabor sutil y agradable, vierte una cucharada de leche y una cucharadita de azúcar granulada.

23. Para obtener un caldo de carne claro, agréguele cáscaras de huevo lavadas durante la cocción. El caldo resultante debe colarse.

24. Puedes usar la decocción de cáscara de cebolla para dar color a los caldos. Esto aumenta su valor nutricional, los enriquece con vitaminas y mejora su aspecto.

25. Un pollo viejo se cocinará más rápido si, después de haberlo hervido durante 20-30 minutos, lo sumerges en agua fría durante 5-6 minutos.

26. Para evitar que la carne se queme o se seque, coloque un recipiente con agua dentro del horno.

27. Para eliminar el fuerte olor al freír el pescado, agregue 1 papa cruda, pelada y cortada en rodajas, al aceite vegetal.

28. Para enfriar rápidamente la compota caliente, hay que colocar la cacerola con ella en otro recipiente más grande, llenarlo con agua fría y añadir un poco de sal gruesa al agua.

29. Al preparar gelatina, el almidón diluido no debe verterse en el centro de la sartén, sino más cerca de sus paredes.