¡Primavera, ensaladas vitamínicas que darán color a tu vida!

Se acerca la primavera, y con ella la deficiencia de vitaminas y las ganas de dormir, dormir y dormir. Para recuperarse, necesitas esforzarte mucho. Los mejores aliados son el deporte y una buena alimentación. No hablaremos de deportes ahora, pero compartiremos contigo recetas de platos vitamínicos saludables. ¡Elige, experimenta y llena tu energía!

Ensalada "Primavera"

La ensalada con los primeros brotes tiernos, patatas, rábanos y col joven es un plato verdaderamente de temporada que nos agrada durante un corto período en primavera y principios de verano, el resto del tiempo esta ensalada es común, campestre y muy fácil de preparar: ensalada con rábanos, patatas y verduras.

Ingredientes

• media cabeza de col joven
• 1 manojo (8-10 piezas) de rábanos
• 4 pepinos jóvenes
• 1 manojo mediano de cebollas verdes
• 1 manojo pequeño de eneldo
• 3 huevos
• 4 cucharadas de crema agria o yogur
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharadita de rábano picante o mostaza, opcional
• sal, pimienta negra recién molida

Receta de cocina

1. Ralla el repollo en tiras muy finas. Si las tiras son demasiado largas, córtalas en varios trozos.
2. Picar finamente el eneldo y las cebolletas, mezclar con la col, añadir un poco de sal y exprimir la mezcla con las manos.
3. Pon los huevos en agua fría, llévalos a ebullición y cocínalos durante 9 minutos. Rompe las cáscaras y pon los huevos en agua fría durante 5 minutos. Después, pélalos y pícalos en trozos grandes.
4. Quita los tallos de los rábanos, aplástalos con un objeto pesado (como el fondo de una taza resistente) y córtalos en 2 o 3 trozos. Si los rábanos tienen hojas verdes frescas, añádelas a la ensalada, pícalas muy finas y mézclalas con la col.
5. Sin pelar, corte los pepinos en rodajas o mitades. Mezcle la leche cuajada (crema agria) con aceite de girasol. Si lo desea, puede añadir rábano picante o mostaza.
6. Mezclar todos los ingredientes preparados, agregar el aderezo, sal y pimienta, revolver rápidamente y servir inmediatamente.

Ensalada de brócoli y lentejas

Ingredientes

• 450 g de brócoli
• 3 tallos de apio
• 1 aguacate pequeño
• 1/2 taza de lentejas verdes
• 50 g de rúcula
• 1/3 taza de almendras
• 15 aceitunas
• media cebolla roja

Para el relleno:

• 80 ml de yogur natural
• 1-2 cucharadas de crema espesa
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pasta de miso
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada l de vinagre de arroz
• una pizca grande de comino molido

Receta de cocina

1. Vierta agua fría sobre las lentejas y llévelas a ebullición. Retire la espuma. Cocine hasta que estén listas de 20 a 40 minutos, según la variedad. Añada sal, escurra en un colador y deje enfriar.
2. Coloque el brócoli en una olla con agua hirviendo con sal y cocínelo de 2 a 3 minutos. Debe quedar verde brillante y ligeramente crujiente. Escúrralo y déjelo enfriar. Corte el apio y las aceitunas en rodajas muy finas. Pele la cebolla y píquela finamente. Pique las almendras en trozos grandes.
3. Pela el diente de ajo y machácalo en un mortero con una pizca de sal hasta formar una pasta. Añade la pasta de miso, vierte el mirin y el vinagre y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mezcla resultante al yogur, sazona con comino y remueve. Añade sal si es necesario.
4. Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un bol y añade el aderezo. Corta el aguacate a lo largo y retira el hueso. Pela y corta la pulpa en trozos pequeños. Incorpora el aguacate a la ensalada y mezcla suavemente.

Ensalada de zanahoria y naranja

Ingredientes

• 1 zanahoria mediana
• 1 naranja
• 5 fechas
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharadas de crema agria

Receta de cocina

1. Pela las zanahorias y rállalas finamente. Quita el hueso a los dátiles y corta la pulpa en trozos pequeños.
2. Pela la naranja. Con un cuchillo afilado, corta los gajos entre las películas, guardando el jugo que sale. Corta el filete de naranja en trozos medianos.
3. En un bol, mezcla el jugo de naranja y limón con miel, añade las zanahorias y remueve. Agrega las naranjas y los dátiles y vierte la crema agria sobre la ensalada.

                                                      Ensalada vitaminada a base de col, manzana y zanahoria.

Ingredientes

• Zanahoria
• manzanas
• repollo blanco
• Aceite de oliva
• Zumo de limón

Receta de cocina

1. Ralle todos los ingredientes con un rallador grueso.
2. Mezcla.
3. Añade un poco de aceite de oliva (la cantidad depende de la porción).
4. Rociar con jugo de limón

Fuente: http://www.ok-magazine.ru/style/gurman/35139-7-vesennih-blyud-kotorye-dobavyat-krasok-v-vashu-zhizn?utm_medium=referral&utm_source=lentainform&utm_campaign=ok-magazine.ru&utm_term=132218&utm_content=4172820