Pechugas de pollo rellenas. Inusuales y deliciosas.

Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 240 g de albaricoques en conserva (también se pueden usar melocotones, no importa)
— 100-150 g de queso duro (yo tengo Gouda de curación media)
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de crema agria
- sal, especias al gusto
- parmesano rallado (opcional)

Preparación:
1. Con un cuchillo, haz un corte en un lateral del filete de pollo y rellénalo con albaricoques. Frota la parte exterior con sal.
2. Puse aproximadamente tres mitades de albaricoque en un filete.
3. Ralle el queso con un rallador fino, mézclelo con crema agria y presione el ajo. Mezcle todo bien y coloque la mezcla sobre los albaricoques de cada pechuga.
4. Es deseable que lo que rellenemos esté bien envuelto en carne, por lo que no se debe poner mucho, ya que cuanto más relleno, mayor riesgo hay de que el relleno se salga durante el horneado.
5. Sujete las pechugas en el punto de corte con palillos de dientes.
6. Puedes espolvorear un poco de parmesano o Old Amsterdam por encima, y también espolvorear con especias.
7. Engrase una fuente para horno con aceite y coloque dentro las cáscaras de pollo rellenas, con el lado cortado hacia arriba.
8. Hornear durante unos 40 minutos a 180ºC hasta que esté listo.
9. Servir caliente con arroz o verduras.

¡¡¡Buen provecho!!!