Tártaro de pescado rojo con queso Philadelphia
Para preparar este ligero y delicado aperitivo, necesitarás pescado ligeramente salado, queso crema Philadelphia, un poco de eneldo y pimienta rosa, crutones y caviar rojo para decorar.
POR CIERTO: El salmón combina de maravilla con el pez mantequilla. ¡No solo es precioso, sino también delicioso!
Tenga en cuenta que la pimienta rosa es ideal para el pescado. Otro buen complemento es el eneldo finamente picado. La segunda parte del tártaro es una crema cremosa original hecha con queso Philadelphia y caviar rojo. Tras enfriarse en el refrigerador, la crema espesará y podrá desmoldar fácilmente el aperitivo.
¿Cómo salar pescado fácilmente?
NECESARIO:
1 kg de pescado rojo
1 vaso de sal
1 taza de azúcar
Ralladura de una naranja o limón
Un poco de eneldo finamente picado
CÓMO COCINAR:
Mezclar las especias, ponerlas sobre el pescado y meter todo en el frigorífico durante 24 horas.
RECETA DE TÁRTARA DE SALMÓN CON QUESO PHILADELPHIA
NECESARIO:
150 – 200 g de queso Filadelfia
2 cucharadas de aceite de oliva
300 – 400 g de salmón ligeramente salado
150 g de caviar rojo
Ralladura de 1 naranja o limón
200 g de pan blanco
Eneldo
Sal
Pimienta
CÓMO COCINAR:
1. Haz un molde con papel aluminio. Dóblalo varias veces formando una tira de 7-8 cm y luego envuélvelo alrededor de un recipiente redondo, como un vaso.
2. Retire y asegure los bordes con grapas o clips.
3. Coloque el molde sobre un plato.
4. Cortar el pescado en cubos pequeños, retirar las espinas.
5. Agregue eneldo finamente picado, sal, pimienta, aceite de oliva y ralladura.
6. Mezclar con el pescado picado y colocar en moldes, llenándolos hasta la mitad con el pescado.
7. Mezclar el queso con el caviar rojo.
8. Colocar la crema en un molde, encima del pescado.
9. Prepara los crutones. Fríe los círculos de pan blanco en una sartén seca por ambos lados.
10. Retire con cuidado la bandeja de aluminio.
11. Decorar el tartar con hierbas, queso Philadelphia y caviar rojo.
12. Servir con tostadas de pan blanco.
POR CIERTO: El tártaro se puede preparar con antelación y refrigerar. Luego solo queda poner el pescado en moldes, o si no tienes moldes, puedes usar vasitos.
Fuente: http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/tar-tar_iz_krasnoj_ryby_s_syrom_filadelfiya.html
