Pastel de melocotón.
El pastel de melocotón es una deliciosa receta de hojaldre que combina a la perfección una masa tierna, frutas dulces y una corteza crujiente. En general, puedes usar cualquier fruta en lugar de melocotones: por ejemplo, manzanas, albaricoques, nectarinas, peras, etc. No solo son aptas las frutas frescas, sino también las enlatadas. ¡Créeme, te costará mucho separarte de este delicioso pastel!
Tiempo de cocción activo 20 minutos + tiempo de horneado
Para hacer tarta de melocotón necesitarás:
Para la prueba:
2 huevos;
150 g de crema agria;
150 g de azúcar;
200 g de harina;
2/3 cucharadita de polvo para hornear;
1/3 cucharadita de vainillina;
una pizca de sal.
Para el streusel:
50 g de mantequilla;
4 cucharadas de azúcar;
2 cucharadas de harina.
Además:
3 melocotones (tengo higos).
Primero, prepara el streusel (cobertura). Para ello, mezcla el azúcar y la mantequilla en una cacerola.
Calentar a fuego medio y, una vez disuelta la mantequilla, remover durante 1 o 2 minutos más. Luego, añadir la harina, remover y apagar el fuego.
Colóquelo en un plato, déjelo enfriar y luego muélalo hasta obtener migas.
Batir los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal durante 5 minutos. Agregar la crema agria y volver a batir.
Tamice la harina y el polvo para hornear en la masa y bata.
Lavar los duraznos, quitarles el hueso y cortarlos en rodajas.
Colocar la masa en un molde de 20 cm (preferiblemente desmontable), colocar encima los duraznos sin presionarlos.
Espolvorear con migas de streusel.
Hornee el pastel de durazno a 180 grados durante 30-40 minutos, dependiendo de su horno. Compruebe que esté listo con un cerillo. Deje enfriar el pastel y desmolde.
Ahora puedes cortarlo en trozos y tomar té o café. ¡El pastel de durazno preparado con esta receta queda riquísimo!
