Empanadillas caseras de pescado. Muy sabrosas y originales.
¿Alguien ha visto a alguien que no coma pelmeni? Probablemente no existan personas tan raras, porque los pelmeni son sabrosos y fáciles de preparar. Tradicionalmente, este plato se prepara con relleno de carne, pero también...empanadillas con pescado No son menos populares, especialmente en el Lejano Oriente.
Se cree que los pelmeni fueron inventados por los omnipresentes e ingeniosos chinos. Sin embargo, su primacía es disputada por los finlandeses. Los científicos coinciden en que los pelmeni fueron preparados inicialmente por pueblos nómadas que, por razones obvias, se alimentaban principalmente de carne. Por cierto, es probable que así es como los raviolis "llegaron" a Italia.
¿Cómo cocinar empanadillas de pescado?
Para hacer dumplings de pescado necesitarás:
- 0,5 kg de filete de salmón rosado o cualquier otro pescado rojo.
- 3 tazas de harina.
- Medio vaso de leche.
- 2 huevos.
- Una cucharada de mantequilla.
- Una cebolla pequeña.
- Pimienta negra recién molida y sal.
Cualquier dumpling empieza, por supuesto, con la masa. Primero, vierte 2 tazas de harina en un bol hondo. Haz un hueco en el centro del montículo resultante y vierte poco a poco leche diluida con agua tibia y un huevo batido. Amasa la masa, añadiendo poco a poco otra taza de harina. Amasa bien sobre una superficie espolvoreada con harina y deja reposar al menos media hora.
Mientras la masa sube, vamos a preparar el relleno.
Es mejor quitar las espinas del pescado en lugar de molerlo en una picadora de carne: de esta manera la carne picada quedará más tierna. Los dumplings de pescado quedan mucho más jugosos si se pica finamente el filete a mano en lugar de en una picadora de carne. Añada la cebolla rallada muy finamente, el huevo restante, la mantequilla, la pimienta y la sal a la carne picada. Mezcle bien. La carne picada está lista. Ahora es el momento de extender la masa finamente, cortar círculos con un vaso de chupito y formar los dumplings. Eche la hoja de laurel y los granos de pimienta en agua hirviendo, añada sal y cocine los dumplings en este caldo durante 7-10 minutos. Sírvalos con crema agria y decore con eneldo o perejil. Esta receta de dumplings de pescado es bastante sencilla, como dicen, sin florituras. Además, existen muchas recetas de dumplings de pescado con verduras, carne, champiñones, queso y calamares.
Beneficios de las albóndigas de pescado
En primer lugar, cabe mencionar que las albóndigas de pescado pueden considerarse un plato dietético. Sobre todo si la mantequilla o manteca que se suele añadir a la carne picada para darle jugosidad se sustituye por leche. Por ejemplo, el contenido calórico de las albóndigas con relleno de cerdo y ternera es de unas 300 kcal por 100 g, mientras que las de pescado rondan las 252 kcal. Además, si te preocupas por tu figura y salud, puedes usar harina de trigo duro de alta calidad para la masa, que contiene mucha fibra saludable. Así, sin privarte de tus albóndigas favoritas, puedes minimizar el riesgo de subir de peso. También es importante que las albóndigas de pescado, elaboradas con ingredientes de alta calidad, sean una fuente de minerales, vitaminas y proteínas esenciales para la salud. Por ejemplo, contienen magnesio, zinc, fósforo, hierro, cobre, vitaminas PP, D, A, B y muchos otros microelementos beneficiosos.
¡Buen provecho!
