15 deliciosos aperitivos de queso

Ingredientes:

• 1 pan
• 100 g de queso
• 100 g de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil

Preparación:

1. Mezclar el queso finamente rallado, el ajo prensado, la mantequilla derretida y el perejil finamente picado.
2. Cortamos el pan en diagonal, sin llegar a cortarlo del todo, y rellenamos los cortes con el relleno.
3. Envuelva el pan en papel aluminio y hornéelo durante 15 minutos en un horno precalentado a 180 °C. Luego, retire el papel aluminio y hornee durante 10 minutos más, hasta que el pan se dore.

Ingredientes:

• 400 g de queso fundido
• 4 huevos
• 100 g de jamón (opcional)
• 200 ml de aceite vegetal
• pan rallado

Preparación:

1.  Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma firme y mezclar las yemas con agua (1 cucharada por cada yema).
2. Rallar el queso, picar finamente el jamón y mezclar con la clara de huevo batida.
3. Enrolle la masa resultante en bolas y colóquelas en el congelador durante 20 minutos.
4. Rebozar las bolas de queso en pan rallado, sumergirlas en yemas y rebozarlas nuevamente en pan rallado.
5. Freír las croquetas en abundante aceite calentado a 170ºC hasta que estén doradas.
6. Al servir, amontonar en un plato. La salsa de crema agria combina muy bien con las croquetas.

Necesitarás:

• 250 g de queso gruyere
• 100 g de queso emmental
• 150 ml de vino blanco seco
• 1 cucharada de kirsch (aguardiente de cereza)
• 0,5 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de almidón
• diente de ajo
• una pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Frote el interior de la olla de fondue con ajo (elija un recipiente con fondo grueso). Mezcle los quesos rallados con un rallador grueso y póngalos a fuego medio.
2.  Añade el vino, el zumo de limón y la maicena, y remueve con una cuchara de madera hasta que el queso se derrita. Luego, añade el licor de cereza, la nuez moscada y la pimienta, y mantén el fuego hasta que la mezcla esté homogénea.
3. Llevamos la fondue al fuego, donde debe hervir constantemente, y mojamos cubos de pan o trozos de verduras frescas, ensartados en palitos o tenedores largos, en la salsa de queso. ¡Mmm, qué rico!

Ingredientes:

• 150 g de queso duro
• 180 g de harina
• 100 ml de leche
• 100 g de mantequilla
• 0,5 cucharadita de sal
• 0,5 cucharadita de polvo para hornear
• semillas de sésamo para espolvorear
• pimiento picante (opcional)

Preparación:

1. Mezclar el queso rallado finamente con la mantequilla ablandada, la sal y la pimienta.
2. Añade la leche y la harina mezcladas con el polvo de hornear a la mezcla de queso y amasa hasta formar una masa elástica.
3. Extiende la masa en una capa de aproximadamente 0,5-1 cm, recorta los bordes para formar un cuadrado y córtala en tiras finas.
4. Enrolle cada tira en espiral, rebócela en semillas de sésamo y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee durante 15 minutos en un horno precalentado a 180 °C.

Ingredientes:

Para los profiteroles:

• 90 g de mantequilla
• 160 g de harina tamizada
• 100 g de queso emmental (se puede sustituir por cualquier queso duro)
• 200 ml de agua
• 4 huevos
• una pizca de nuez moscada
• sal, pimienta

Relleno:

• 200 g de crema agria
• 50 g de caviar rojo
• 2 cucharadas de crema espesa
• 1 cucharadita de rábano picante
• 4-5 ramitas de eneldo

Preparación:

1. Pon la mantequilla cortada en trozos y media cucharadita de sal en una cacerola con agua. Cuando el agua hierva, añade la harina y remueve hasta obtener una consistencia espesa y homogénea. Deja enfriar.
2. Bata los huevos uno a uno con la masa fría. Luego, añada queso rallado, pimienta y nuez moscada y amase bien.
3. Forme bolitas pequeñas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, ligeramente engrasada con aceite vegetal.
4.  Hornear durante 30 minutos a 220ºC.
5. Ahora preparemos el relleno. Para ello, bata la crema agria con la nata y el rábano picante, luego añada caviar y eneldo finamente picado. Rellene los profiteroles con la nata y sirva.

Ingredientes:

• 6 panqueques
• 150-200 g de pescado ligeramente salado (salmón, trucha o salmón)
• 300 g de queso crema
• hojas de eneldo

Preparación:

1. Corta el salmón en rodajas finas. Pica finamente el eneldo.
2. Engrasa cada panqueque con queso crema, coloca rodajas de pescado encima y espolvorea con eneldo.
3. Enrolle los panqueques en rollos apretados, cúbralos con film transparente y póngalos en el refrigerador durante 2 o 3 horas.
4. Antes de servir, corte los panqueques transversalmente en 2-6 trozos y decórelos con hierbas frescas.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 g de queso (cheddar/dorblu/cabra)
• 300 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 1 cucharadita mostaza
• pan rallado

Preparación:

1. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y la mostaza y revolver durante un minuto.
2. Baja el fuego y vierte la leche en la cacerola a chorro. Sube el fuego y remueve durante 10 minutos hasta que esté suave. Luego, retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.
3. Separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas con queso rallado y añádelas a la mezcla de leche fría. Bate las claras y añádelas a la salsa de leche.
4. Engrasar generosamente la fuente para hornear con mantequilla y espolvorear con pan rallado.
5. Vierta la salsa de leche en la fuente para hornear y use un cuchillo para separar la mezcla de los bordes de la fuente (esto ayudará a que el soufflé suba mejor).
6. Hornee el soufflé en un horno precalentado a 200ºC durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y sirva caliente.

Ingredientes:

• 4 pimientos dulces
• 200 g de queso de cabra blando
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 8 rebanadas de pan de trigo
• ramita de romero

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C. Corta los pimientos por la mitad, retira las semillas y las películas blancas. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y coloca los pimientos con la parte convexa hacia arriba. Hornea durante 20-30 minutos.
2. Colocar las rebanadas de pan en otra bandeja de horno, rociar con aceite de oliva y dorarlas bien.
3. Corta el pimiento en dados, espolvorea con ajo y romero finamente picados y añade un poco de aceite de oliva. Mezcla bien y deja enfriar.
4. Untar las rebanadas de pan con queso de cabra, cubrir con pimienta y servir.

Ingredientes:

• 0,5 l de leche
• 250 g de queso duro
• 175 g de harina + harina para empanizar
• 75 g de mantequilla
• 5 huevos (3 yemas para la masa y 2 huevos enteros para empanizar)
• migas de pan (o copos de maíz sin glasear)
• aceite vegetal (para freír)

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agrega la harina, revolviendo constantemente hasta que la mezcla quede homogénea.
2. Retire del fuego, vierta la leche, mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea y vuelva a poner a calentar. Caliente a fuego lento, removiendo constantemente. La mezcla debe espesar bien.
3. Retire del fuego. Incorpore las yemas a la mezcla, una a una, y añada el queso rallado. Mezcle bien. Si lo desea, puede añadir especias, hierbas o trozos finos de jamón o pimiento morrón.
4. Damos forma a la masa terminada en un rectángulo de aproximadamente 1,5 cm de alto y la metemos en el frigorífico hasta que la masa se haya enfriado por completo.
5. Corta la masa fría en barras, rebózalas en harina, luego en huevo y pan rallado o copos de maíz. Fríelas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas.

Ingredientes:

• 100 g de parmesano o cualquier queso duro

Preparación:

1. Ralla el queso con un rallador mediano y colócalo sobre papel de horno. Usa un cuchillo o una espátula para darle una forma uniforme.
2. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 °C y hornea el queso hasta que esté dorado. ¡Las chips de queso están listas!

Ingredientes:

• 100 g de queso duro
• 100 g de queso fundido
• 100 g de harina tamizada
• 3 cucharaditas de comino
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de crema agria
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• una pizca de sal

Preparación:

1. Batir los huevos, el aceite vegetal, la crema agria, el azúcar, la sal, la harina y la levadura en polvo.
2. Rallar el queso duro y cortar el queso fundido en cubos. Añadir a la mezcla y batir bien.
3. Coloque la masa en los moldes engrasados, 3 cucharaditas de masa en cada uno.
4. Espolvorear con semillas de alcaravea y colocar en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos.

Ingredientes:

• 16-20 tartaletas preparadas
• 300 g de queso
• 300 g de champiñones
• 2 cebollas
• 2 muslos de pollo hervidos
• 1 cucharada de mayonesa o crema agria
• 2 dientes de ajo

Preparación:

1. Freír las cebollas y los champiñones hasta que estén hechos, agregar sal y pimienta a gusto y colocar en un colador para escurrir el exceso de líquido.
2. Picar finamente la carne de pollo hervida y mezclar con los champiñones.
3. Mezcle por separado el queso finamente rallado, el ajo machacado y la crema agria.
4. Coloca el relleno de pollo y champiñones en las tartaletas y unta la mezcla de queso por encima. Hornea las tartaletas a 180 °C hasta que el queso esté dorado.

Ingredientes:

• 5 huevos cocidos
• 50 g de queso
• 4 palitos de cangrejo
• 2 dientes de ajo
• crema agria o mayonesa - al gusto
• pimienta de Jamaica pimienta negra
• vegetación para decoración

Preparación:

1. Corta los huevos en mitades y retira las yemas.
2. Rallar el queso y los palitos de cangrejo o cortarlos en cubos pequeños. Mezclar con crema agria, yemas de pollo machacadas y ajo prensado. Salpimentar al gusto.
3.  Coloca el relleno en las mitades de huevo y decora con verduras. ¡El aperitivo está listo!

Ingredientes:

• 500 g de queso Adyghe
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra

Preparación:

1. Cortar el queso en rodajas grandes.
2. Mezclar el comino machacado en un mortero, el ajo finamente picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Verter el aceite aromático sobre el queso, mezclar suavemente y dejar reposar durante media hora.
4. Ensarte el queso en brochetas de madera y áselo por ambos lados hasta que esté dorado. Sírvalo con una ensalada fresca.

Ingredientes:

• 400 g de jamón
• 150 g de queso
• 1 huevo
• 500 g de masa de levadura hojaldrada
• eneldo fresco

Preparación:

1. Extiende la masa formando una capa rectangular.
2. Rallar el queso con un rallador grueso y cortar el jamón en lonchas finas.
3. Extiende el queso sobre una capa rectangular de masa, coloca lonchas de jamón encima y espolvorea con eneldo. Enrolla con cuidado y corta en trozos.
4. Colocar los “caracoles” en una bandeja para hornear, cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido para que suban durante 30 minutos.
5. Engrasar los “caracoles” con huevo batido y hornear a 200ºC durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.